వంట నూనెలలో లభించే కొవ్వుల రకాలను నిపుణులు విడదీస్తారు, వీటిలో ఏమి చూడాలి మరియు నివారించాలి.
జిన్నియా విత్తనాలను ఎప్పుడు నాటాలిద్వారాఅక్టోబర్ 14, 2020 న నవీకరించబడింది
వివిధ వంట నూనెల సీసాలుక్రెడిట్: టెట్రా ఇమేజెస్ / జెట్టి ఇమేజెస్వారి ఉప్పు విలువైన ప్రతి కుక్ వంట నూనెల యొక్క ప్రాముఖ్యతను తెలుసు. ఆలివ్ ఆయిల్ ఒక కారణం కోసం చాలా ఇష్టమైనది, అక్కడ చాలా ఎక్కువ ఎంపికలు ఉన్నాయి-అధిక బర్నింగ్ ఉష్ణోగ్రతలు, ఎక్కువ పోషకాలు నిండిన భాగాలు మరియు కొన్ని ప్రత్యేకమైన రుచి ప్రొఫైల్స్ ఉన్నవి. కానీ ఈ నూనెలలో చాలావరకు పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు ఉంటుంది మరియు ఏ నూనెలు ఉత్తమమైనవి, మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి, మీ కోసం ఎంపిక అధికంగా అనిపించవచ్చు.
అన్ని కొవ్వులు చెడ్డవి కావు, పీడియాట్రిక్స్ పీడియాట్రిక్ ఎండోక్రినాలజీ, డయాబెటిస్ మరియు జీవక్రియ అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ ఇలియానా వర్గాస్ వివరిస్తున్నారు కొలంబియా యూనివర్శిటీ మెడికల్ సెంటర్ . 'కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు (విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ, కె) గ్రహించడానికి మన శరీరానికి కొవ్వు అవసరం మరియు మన శరీరాలు ఉత్పత్తి చేయలేని ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలను (ఇఎఫ్‌ఎ) పొందటానికి కొవ్వును కూడా తీసుకోవాలి.' డాక్టర్ వర్గాస్ మాట్లాడుతూ, మనం తినవలసిన రెండు ముఖ్యమైన EFA లు-ఆదర్శంగా ఆహారం ద్వారా-ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6. 'EFA లు అసంతృప్త కొవ్వు యొక్క ఒక రూపం, దీనిని సాధారణంగా & apos; మంచి కొవ్వు & అపోస్; ఎల్‌డిఎల్ స్థాయిలను (చెడు కొలెస్ట్రాల్) తగ్గించడం ద్వారా మరియు హెచ్‌డిఎల్ స్థాయిలను (మంచి కొలెస్ట్రాల్) పెంచడం ద్వారా అవి శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి 'అని ఆమె వివరిస్తుంది. అసంతృప్త కొవ్వులు సాధారణంగా మొక్కల వనరుల నుండి వస్తాయి, అయితే సంతృప్త కొవ్వులు పాడితో సహా జంతు వనరుల నుండి వస్తాయి. మంచి నియమం: అసంతృప్త కొవ్వులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద-ఆలివ్ ఆయిల్ వంటివి-ద్రవంగా ఉంటాయి, అయితే సంతృప్త కొవ్వులు ఘనమైనవి-వెన్న, వనస్పతి, బేకన్ మరియు జంతువుల కొవ్వు వంటివి. హృదయ-ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికల నుండి తక్కువ వాడటానికి, ఒక వైద్యుడు మరియు పోషకాహార నిపుణుడు ఆరోగ్యకరమైన భోజనం కోసం ఉడికించడానికి వివిధ రకాల నూనెలను తూకం వేస్తారు.
సంబంధిత: గ్రాప్‌సీడ్ ఆయిల్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ
నూనెలలో కొవ్వు రకాలు
చాలా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు ఉంటాయి అధిక మొత్తంలో ఒమేగా -6 / ఒమేగా -3 నిష్పత్తులు , ఇది మీ ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు దారితీస్తుంది, మంట , ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులు, మరియు క్యాన్సర్ కూడా అని డాక్టర్ వర్గాస్ చెప్పారు. జీవితంలో చాలా విషయాల మాదిరిగా, నియంత్రణ కూడా కీలకం. మీరు తీసుకునే కొవ్వు రకాలను చూడటం ఈ సంభావ్య అనారోగ్యాలను తగ్గించే దిశగా ఒక చిన్న అడుగు. 'మొత్తంమీద కొవ్వు కొవ్వు' అని చెప్పారు వెనెస్సా రిస్సెట్టో , ఎంఎస్, ఆర్డీ, సిడిఎన్. 'వాస్తవానికి, మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఎల్‌డిఎల్‌ను తగ్గించటానికి సహాయపడతాయి మరియు సంతృప్త మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ మాదిరిగానే ధమనులను అడ్డుకోవు' అని ఆమె వివరిస్తుంది. కాబట్టి ఇప్పుడు మీరు చూడవలసిన కొవ్వుల రకాలు మీకు తెలుసు, మీ వంట నూనెలను తయారుచేసే కొవ్వుల రకాలను కనుగొనడం మంచి ఎంపికలు చేయడంలో తదుపరి దశ.
పరిగణించవలసిన నిష్పత్తులు
'ఆదర్శవంతంగా, మా ఆహారంలో ఒమేగా -6 నుండి ఒమేగా -3 నుండి మూడు నుండి ఒక నిష్పత్తి కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు' అని డాక్టర్ వర్గాస్ వివరించారు. ప్రామాణిక అమెరికన్ ఆహారం ప్రస్తుతం 10 నుండి ఒకటి కంటే ఎక్కువ, కొన్ని సందర్భాల్లో 20 నుండి ఒకటి కంటే ఎక్కువ. ఒమేగా -3 లో ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను ఎక్కువగా ఎంచుకోవడం ద్వారా ఈ నిష్పత్తులను మెరుగుపరచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు అని డాక్టర్ వర్గాస్ చెప్పారు.
ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు
డాక్టర్ వర్గాస్ ప్రకారం, మీకు మంచి నూనెలు ఉన్నాయి. ఒమేగా -3 నుండి ఒమేగా -3 నిష్పత్తులు తక్కువగా ఉన్నందున ఎంచుకోవడానికి ఆరోగ్యకరమైన నూనెలు కనోలా నూనె (ఇది బేకింగ్ మరియు వేయించడానికి చాలా బాగుంది), అవిసె గింజల నూనె, ఆలివ్ ఆయిల్ (వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ సాటింగ్ చేయడానికి అనువైనది మరియు తేలికపాటి ఆలివ్ నూనె అధికంగా సరిపోతుంది -హీట్ వంట), అవోకాడో ఆయిల్ మరియు కాడ్ లివర్ ఆయిల్స్. ఇంతలో, రిస్సెట్టో కుసుమ నూనెను జాబితాలో చేర్చుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా తక్కువ సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంది, 'ఇది మొత్తం ఆరోగ్యంగా మరియు ధమనులను అడ్డుకునే అవకాశం తక్కువ' అని ఆమె చెప్పింది. కానీ డాక్టర్ వర్గాస్ ప్రత్యేకమైన చమురును ఎక్కువగా వాడకుండా హెచ్చరిస్తున్నారు-నియంత్రణ యొక్క అవసరాన్ని పునరుద్ఘాటిస్తున్నారు.
ఏదో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు కనుక, 'మీరు అశ్లీల మొత్తంలో తినవచ్చని దీని అర్థం కాదు' అని రిస్సెట్టో కోరారు. వడ్డించే పరిమాణానికి కట్టుబడి ఉండాలని ఆమె సూచిస్తుంది, ఈ సందర్భాల్లో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది మరియు ఇది సంపూర్ణత్వం మరియు గుండె ఆరోగ్యం యొక్క ప్రయోజనాలను పొందటానికి ప్రతి సేవకు 1 టేబుల్ స్పూన్ అవుతుంది.
తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు
మీకు మంచి వంట నూనెలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉన్నట్లుగా ఆరోగ్యకరమైన ప్రమాణాలకు సరిపోనివి చాలా ఉన్నాయి. మానవ నిర్మిత కొవ్వులు 'అపోస్; పాక్షికంగా హైడ్రోజనేటెడ్ ఆయిల్ & అపోస్; ప్యాకేజీ చేసిన ఆహార పదార్థాల జాబితాలో-ఇతర రకాల నూనెల కంటే గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ' ఇంతలో, అధిక సంతృప్త కొవ్వులు కలిగిన నూనెలు కూడా మీకు విరామం ఇవ్వాలి. ఈ నూనెలు సోయాబీన్ నూనె, మొక్కజొన్న నూనె, పత్తి విత్తన నూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, వేరుశెనగ నూనె, నువ్వుల నూనె , మరియు బియ్యం bran క నూనె.
'కూరగాయల నూనె, మొక్కజొన్న నూనె మరియు పామాయిల్స్ ఎక్కువ ఒమేగా 6 కలిగి ఉన్నందున వాటిని నివారించడానికి ప్రయత్నించండి మరియు ఒమేగా -3 ఎక్కువగా ఉన్న కనోలా నూనెపై ధర ప్రయోజనం లేదు' అని డాక్టర్ వర్గాస్ చెప్పారు. చెప్పాలంటే, వంట నూనెల ప్రపంచంలో ఒక lier ట్‌లియర్ ఉంది, మరియు కొబ్బరి నూనె . 'కొబ్బరి నూనెలో చాలా సంతృప్త కొవ్వు ఉన్నందున వివాదాస్పదంగా ఉంది, ఇది మీ హెచ్‌డిఎల్ స్థాయిని మెరుగుపరుస్తుండగా, ఇది మీ ఎల్‌డిఎల్ మరియు మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను కూడా పెంచుతుంది' అని డాక్టర్ వర్గాస్ చెప్పారు. ఆమె దానిని చిన్న మొత్తంలో ఉపయోగించమని సిఫారసు చేస్తుంది.
