పర్ఫెక్ట్ మీట్‌లాఫ్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ కంఫర్ట్-ఫుడ్ క్లాసిక్ ను సరిగ్గా పొందడానికి మా టెస్ట్ కిచెన్ యొక్క రహస్యాలు.

కొన్ని వినయపూర్వకమైన కానీ అధిక-ప్రభావ ఉపాయాలు మా క్లాసిక్ మీట్‌లాఫ్‌ను పూర్తిగా ఆధునికమైనవిగా చేస్తాయి: జ్యూసియర్ కాటు కోసం ముతకగా గొడ్డు మాంసం వాడండి, కూరగాయలను ముందస్తుగా తీసుకోండి, తద్వారా అవి మృదువుగా ఉంటాయి (మెత్తగా లేదా క్రంచీ కాదు), ఆపై దాన్ని రూపొందించండి షీట్ పాన్ అన్ని వైపులా పంచదార పాకం చేసిన క్రస్ట్‌ను ఆహ్వానించడానికి, మీరు దానిని ఏ విధంగానైనా ముక్కలు చేస్తారు. ఇక్కడ మా క్రొత్త క్లాసిక్ మీట్‌లాఫ్ రెసిపీ మరియు రెండు రుచికరమైన మరియు పూర్తిగా భిన్నమైన వెర్షన్లు ఉన్నాయి.

వివాహాల కోసం టాప్ డ్యాన్స్ పాటలు

అనుకూల చిట్కా: కూరగాయలను ముక్కలు చేయడం మరియు మాంసం వంటకం కోసం రోజు పాత రొట్టెలను మెత్తటి బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లుగా మార్చడం కోసం మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను శక్తివంతం చేయండి.

సంబంధించినది: అల్టిమేట్ లాసాగ్నాను ఎలా తయారు చేయాలి

సరుకుల చిట్టా

• రోజు పాత తెల్ల రొట్టె లేదా సాదా బ్రెడ్ ముక్కలు
• 1 పసుపు ఉల్లిపాయ
• 1 మీడియం క్యారెట్
• సెలెరీ
• అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• తాజా థైమ్
• వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
• తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• కెచప్
• లేత-గోధుమ చక్కెర
• 2 పౌండ్ల ముతక గ్రౌండ్ చక్, ప్రాధాన్యంగా 85 శాతం లీన్
• పెద్ద గుడ్లు

కూరగాయలను ఉడికించాలి

350 ° కు వేడిచేసిన ఓవెన్. స్టోర్ కొన్న బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను ఉపయోగించకపోతే, 2 ముక్కలు రొట్టెను ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి; చక్కటి ముక్కలు చేసి పక్కన పెట్టడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పల్స్. ఉల్లిపాయ, క్యారెట్ మరియు 1 సెలెరీ కొమ్మలను భాగాలుగా కట్ చేసి, ఆపై మెత్తగా తరిగే వరకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పల్స్ చేయండి (లేదా చేతితో అలా చేయండి). 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ ను మీడియం-హై కంటే పెద్ద స్కిల్లెట్లో వేడి చేయండి. కూరగాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన థైమ్ ఆకులు, మరియు 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పును స్కిల్లెట్కు జోడించండి; ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు, సుమారు 8 నిమిషాలు. 3 టేబుల్ స్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, 1/4 కప్పు ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు 1/4 కప్పు కెచప్ లో కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి; పూర్తిగా చల్లబరచండి.

మాంసం మరియు గ్లేజ్ సిద్ధం

ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1/2 కప్పు కెచప్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్ కలపండి; పక్కన పెట్టండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, కూరగాయల మిశ్రమాన్ని గ్రౌండ్ చక్, 1 తేలికగా కొట్టిన గుడ్డు, 1/2 కప్పు రిజర్వు చేసిన బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు, మరియు 1/2 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్‌తో కలపండి. బాగా కలిసే వరకు మీ చేతులతో కలపండి.

బ్రౌన్ షుగర్ & అపోస్ యొక్క తీపి మరియు కెచప్ యొక్క ఆమ్లత్వం ఈ సులభమైన, ఉల్లాసమైన గ్లేజ్‌ను సృష్టిస్తాయి. మసాలా మలుపు కోసం, కెచప్‌ను హీంజ్ చిలి సాస్‌తో భర్తీ చేయండి.

రొట్టెలుకాల్చు మరియు చల్లబరుస్తుంది

రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో, మాంసం మిశ్రమాన్ని 10 అంగుళాల పొడవు, 4 అంగుళాల వెడల్పు మరియు 2 అంగుళాల ఎత్తులో ఉండే రొట్టెగా ఏర్పరుచుకోండి, పగుళ్లను నివారించడానికి గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. కోటు టాప్ మరియు గ్లేజ్ తో వైపులా. పైభాగం పంచదార పాకం అయ్యే వరకు కాల్చండి మరియు మందపాటి భాగంలో చొప్పించిన థర్మామీటర్ 165 °, 55 నుండి 65 నిమిషాలు నమోదు చేస్తుంది. (పైభాగం చాలా త్వరగా బ్రౌనింగ్ అయితే, రేకుతో టెంట్ చేయండి.) కనీసం 25 నిమిషాలు చల్లబరచండి, తరువాత మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు సాటిస్డ్ బ్రోకలిని వంటి ఓదార్పు వైపులా సర్వ్ చేయండి.

టెస్ట్ కిచెన్ & apos; యొక్క ఇష్టమైన ఆల్-బీఫ్ మీట్‌లాఫ్ రెసిపీని పొందండి

ప్రేమకు ఎక్కువ రొట్టెలు

మీట్‌లాఫ్ గురించి క్రేజీ? మీ వారాంతపు దినచర్యకు ఈ కుటుంబ-విందు ఇష్టమైన రెండు కొత్త టేక్‌లను జోడించడాన్ని పరిశీలిస్తే. క్లాసిక్‌లోని ఈ మలుపులు మీ ఇంటిలోని పికెస్ట్ అంగిలిని కూడా దయచేసి ఇష్టపడతాయి.

బేకన్-చీజ్ బర్గర్ మీట్‌లాఫ్

క్యారెట్, సెలెరీ మరియు థైమ్లను వదిలివేసి, 2 ఉల్లిపాయలను వాడండి. 3 వ దశలో రొట్టె ఏర్పడటానికి ముందు, 1½ కప్పుల తురిమిన చెడ్డార్‌ను మాంసం మిశ్రమంలో మెత్తగా మడవండి. సగం గ్లేజ్‌తో రొట్టెను బ్రష్ చేయండి, ఆపై 8 ముక్కలు (6 oun న్సులు) బేకన్‌తో టాప్ చేయండి, కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు టకింగ్ కింద ముగుస్తుంది. బేకన్ ముక్కలపై మిగిలిన గ్లేజ్ బ్రష్ చేయండి. 3 వ దశలో నిర్దేశించిన విధంగా కాల్చండి మరియు మంచుకొండ పాలకూర మరియు రష్యన్ డ్రెస్సింగ్‌తో బన్స్‌పై ముక్కలు వడ్డించండి.

బేకన్-చీజ్ బర్గర్ మీట్‌లాఫ్ రెసిపీని పొందండి

హోయిసిన్ గ్లేజ్‌తో టర్కీ మీట్‌లాఫ్

క్యారెట్, సెలెరీ మరియు థైమ్‌ను 2 టేబుల్‌స్పూన్లు ప్రతి ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు తాజా అల్లంతో భర్తీ చేయండి; వోర్సెస్టర్షైర్ కోసం 1 టేబుల్ స్పూన్ తగ్గించిన-సోడియం సోయా సాస్ మరియు 1 టీస్పూన్ కాల్చిన నువ్వుల నూనెలో మార్పిడి చేయండి. దశ 2 లో, గ్లేజ్ కోసం, కెచప్ మిశ్రమాన్ని 1/4 కప్పుతో ప్రతి కెచప్ మరియు హోయిసిన్ సాస్‌తో భర్తీ చేయండి. గ్రౌండ్ టర్కీ (85 శాతం లీన్) తో గొడ్డు మాంసం మార్చండి మరియు ½ కప్పులో మెత్తగా తరిగిన కొత్తిమీరలో కదిలించు. 3 వ దశలో, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు నువ్వుల గింజలతో మీట్‌లాఫ్ చల్లుకోండి. బిబ్ పాలకూర, క్యారెట్ రిబ్బన్లు మరియు కొత్తిమీరతో లేదా మిరియాలు వాటర్‌క్రెస్ సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి.

హోయిసిన్ గ్లేజ్ రెసిపీతో టర్కీ మీట్‌లాఫ్ పొందండి

వ్యాఖ్యలు