ఇవి సాధారణ నిమ్మకాయలతో సరిపోలని సంక్లిష్టమైన, కోమలమైన టార్ట్‌నెస్ మరియు రుచిని జోడిస్తాయి.
ద్వారాజనవరి 25, 2021 మేము ప్రదర్శించే ప్రతి ఉత్పత్తిని మా సంపాదకీయ బృందం స్వతంత్రంగా ఎంపిక చేసి సమీక్షించింది. చేర్చబడిన లింక్‌లను ఉపయోగించి మీరు కొనుగోలు చేస్తే, మేము కమీషన్ సంపాదించవచ్చు. ప్రకటనమీ చిన్నగదిలో సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయల కూజాను ఉంచడం చెల్లుబాటు అయ్యే పాక పాస్‌పోర్ట్‌ను కలిగి ఉండటం లాంటిది. మూత పగులగొట్టి, ఒక విభాగాన్ని తీసివేసి, ప్రయాణానికి సిద్ధంగా ఉండండి. వారి స్వంత ఉప్పునీరులో రుచిగా, లేతగా మరియు సిరపీగా, సాల్టెడ్ నిమ్మకాయలు ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు మధ్యప్రాచ్యాలకు అద్భుతంగా ఒక వంటకాన్ని అందిస్తాయి. వారి శక్తివంతమైన మరియు రుచికరమైన పుల్లని సరిహద్దులు దాటుతుంది మరియు సాంస్కృతిక విభజనలు మరియు మత భేదాలను వంతెన చేస్తుంది. ఎందుకంటే నిమ్మకాయలను ఎవరు ఇష్టపడరు?
కాంక్రీట్ పూల్ డెక్ మరమ్మత్తు మీరే చేయండి
సంబంధిత: పిక్లింగ్ మరియు పులియబెట్టడం మధ్య తేడా ఏమిటి?
సంరక్షించబడిన-నిమ్మకాయలు -0026-mld109636.jpg సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు ఏమిటి, అవి ఎలా అభివృద్ధి చెందాయి?
మేము సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలను సూచించినప్పుడు, సాధారణంగా గ్రాన్యులర్ ఉప్పుతో నిండిన పుల్లని సిట్రస్ అని అర్ధం, ఇది ఉత్తర ఆఫ్రికాతో ఎక్కువగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేకంగా మొరాకో, ఇక్కడ 100 CE నుండి నిమ్మకాయలు పండించబడ్డాయి. పాడైపోయే ఆహారాన్ని సంరక్షించే అత్యంత పురాతన మార్గాలలో ఒకటి ఉప్పు వేయడం. ఎందుకు? ఉప్పు ఆహారాన్ని పాడుచేసే సూక్ష్మజీవులను బే వద్ద ఉంచుతుంది, మరియు తాజా ఆహారం వేగంగా క్షీణిస్తున్న వేడి వాతావరణంలో, ఉప్పు (లేదా ఎండబెట్టడం) రక్షించటానికి వస్తుంది-నిల్వ చేయడానికి మరియు రవాణా చేయడానికి రెండింటికి మంచిది. సముద్రం ఉప్పు యొక్క గొప్ప వనరుగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు నిమ్మకాయ ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాలను తీరప్రాంతంతో కలిపితే, మీరు సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలతో ముగుస్తుంది.
కానీ వివిధ దేశాలు మరియు సంస్కృతులు నిమ్మకాయలను వేయడానికి వివిధ రకాల రుచికరమైన పద్ధతులను కలిగి ఉన్నాయి, మరియు ఈ క్రిందివన్నీ సాంకేతికంగా సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు: భారతదేశంలో నిమ్మకాయ pick రగాయ ప్రాంతాన్ని బట్టి వివిధ మసాలా దినుసులతో రుచి చూడవచ్చు. లో కేప్ మలేయుల సాంప్రదాయ వంట ($ 21.01, amazon.com ) , ఎలెనా మోలోఖోవెట్స్ నీరు చాలా ఉప్పగా ఉండాలని వివరిస్తుంది 'తాజా ముడి గుడ్డు [దాని షెల్‌లో] దానిలో పడితే దాదాపు ఉపరితలం పైకి పెరుగుతుంది.' జపాన్లో నిమ్మ-సాపేక్ష యుజు యొక్క సూపర్-సువాసన భద్రపరచబడింది యుబేషి , ఇక్కడ పండు ఎండబెట్టడానికి ముందు ఉప్పు మిసో మరియు గింజలతో నింపబడి ఉంటుంది.
సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు ఎలా తయారవుతాయి?
కానీ ఉత్తర ఆఫ్రికాతో చాలా దగ్గరి సంబంధం ఉన్న స్ట్రెయిట్ అప్, సాల్టెడ్ నిమ్మకాయల సంగతేంటి? ఈ సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు పండిన పండ్లను క్వార్టర్ చేయడం ద్వారా కాండం చివరను అలాగే ఉంచుతాయి. విత్తనాలు వ్యక్తీకరించబడతాయి మరియు తొలగించబడతాయి ఎందుకంటే అవి సంరక్షణను చేదుగా చేస్తాయి. నిమ్మకాయలను జాడిలో ప్యాక్ చేసి ఉప్పు కలుపుతారు. కొన్ని పద్ధతులు అదనపు నిమ్మరసం కోసం పిలుస్తాయి P పౌలా వోల్ఫెర్ట్ & apos; మధ్యధరా క్లే పాట్ వంట ($ 45, amazon.com ) ఇతరులు అలా చేయరు. నిమ్మకాయలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఉప్పు క్రమంగా కొన్ని నెలల నుండి కొన్ని నెలల వరకు నిమ్మకాయలలోని రసాలను బయటకు తీస్తుంది. ఇది మనోహరమైన ప్రశ్నకు మనలను తీసుకువస్తుంది: సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు పులియబెట్టినా? సమాధానం, అవును! లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో పనిచేసే సూక్ష్మజీవులు నిమ్మకాయల పరివర్తనకు కారణమవుతాయి & apos; పదునైన తాజాదనం నుండి సంక్లిష్టమైన మరియు మృదువైన టార్ట్‌నెస్ వరకు రుచి, చర్మం మరియు పిట్ బట్టీ-మృదువైనంత వరకు మృదువుగా ఉంటుంది.
సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయను తయారు చేయడానికి మీరు ఏదైనా నిమ్మకాయలను ఉపయోగించవచ్చు. వారు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు, మేయర్ నిమ్మకాయలను వారి రసాలను మరియు అదనపు-సువాసనగల, సన్నని తొక్కలను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకుంటాము. సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు పరిపక్వం చెందడానికి మీరు వారాలు వేచి ఉండకూడదనుకుంటే, త్వరిత సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయల కోసం మా రాత్రిపూట రెసిపీతో మోసం చేయండి. రెండు చిట్కాలు: సంరక్షించే ముందు నిమ్మకాయలను బాగా స్క్రబ్ చేయండి మరియు మంచి ఉప్పును వాడండి (ఎప్పుడూ అయోడైజ్ చేయకూడదు, ఎందుకంటే ఇది ఉప్పునీరుకు తీవ్రమైన నాణ్యతను జోడించగలదు).
సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలను మీరు ఎలా ఉపయోగించగలరు?
సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు మొరాకో (చికెన్ టాగిన్ వంటివి), అల్జీరియా, ట్యునీషియా, లిబియా మరియు ఈజిప్ట్ నుండి నిర్దిష్ట వంటకాలకు ప్రామాణికతను మరియు స్థలాన్ని ఇస్తాయి, అలాగే తూర్పు మధ్యధరా చుట్టూ ఉన్న డయాస్పోరా-ప్రేరేపిత ప్రభావాలను ఇస్తాయి. హృదయపూర్వక చేపల సూప్ యొక్క టమోటా-వై స్థావరంలో చేర్చబడిన, సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు దీనిని మధ్యధరా యొక్క యూరోపియన్ వైపు నుండి ఆఫ్రికన్ తీరానికి ఒక ఫ్లాష్‌లో రవాణా చేస్తాయి. సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు అసంఖ్యాక మరియు సృజనాత్మక మార్గాల్లో ఉపయోగించగల బహుముఖ పదార్ధం: రిఫ్రెష్ చేయబడిన సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయ స్ప్రిట్జర్‌ను సిప్ చేయండి, ఇక్కడ దృ pe మైన తొక్క చక్కెరతో గజిబిజిగా ఉంటుంది మరియు సెల్ట్జర్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది (లేదా మీకు ఇష్టమైన టానిక్‌ని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి). పిమెంటన్‌తో మోటైన గుమ్మడికాయ సూప్‌లో శరీరం మరియు అంచుని జోడించడానికి సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలను ఉపయోగించండి. త్వరిత పిక్-మీ-అప్ కోసం సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయను కేవలం కాల్చిన రూట్ కూరగాయల గిన్నెలో కత్తిరించండి మరియు టాసు చేయండి. హృదయపూర్వక జున్ను గ్రిల్ చేయడానికి ముందు సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు మరియు ఆలివ్‌లతో హాలౌమిని మెరినేట్ చేయండి. బలవంతపు ముంచడం లేదా వేడి, కాల్చిన బంగాళాదుంపల కోసం టాపింగ్ కోసం మందపాటి పెరుగులో ఒక చెంచా సంరక్షించబడిన నిమ్మ ఉప్పునీరు చినుకులు వేయండి. సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు మరియు ఆంకోవీస్‌తో కూడిన మా పాస్తా సరళమైన, ఆత్మ సంతృప్తికరమైన భోజనం. మరియు ఈ కాల్చిన బంగాళాదుంపలలో సాల్టెడ్ నిమ్మకాయల ప్రభావాన్ని రెట్టింపు నిమ్మ, వెల్లుల్లి మరియు చిలీలతో రెట్టింపు చేయండి. సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు కాల్చిన గొర్రెను పూర్తి చేస్తాయి.
