వైట్ ఫిష్ కు స్మార్ట్ కుక్స్ గైడ్

కాడ్, హాడాక్, పోలాక్, హాలిబట్ మరియు ఫ్లౌండర్ గురించి తెలుసుకోండి.

మీరు మధ్యధరా ఆహారాన్ని అనుసరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నా, మతపరమైన కారణాల వల్ల శుక్రవారం చేపలను తినాలా, లేదా క్రొత్తదాన్ని ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటున్నారా, తెల్ల చేపల అద్భుతమైన ప్రపంచానికి ఈ గైడ్ మీకు చేపల కౌంటర్ను నావిగేట్ చేయడానికి మరియు కాడ్ మధ్య ఎంచుకోవడానికి సహాయపడుతుంది, హాడాక్, పోలాక్, ఫ్లౌండర్ మరియు హాలిబట్. అనుభవశూన్యుడు కుక్ కోసం, చేపలను వండటం చుట్టూ వణుకు పుడుతుంది: 'ఇది నా వంటగదిని దుర్వాసన పడుతుందా?' లేదు, మీరు కాకపోతే మా సలహాను అనుసరించండి . 'నేను దానిని అండర్కక్ చేస్తే?' చేపలు ఎక్కువగా మితిమీరిన వంటలకు గురవుతాయి కాబట్టి, ఇది అసంభవం. 'రెసిపీ & apos; వైట్ ఫిష్, & apos; నేను షాపింగ్ చేసే చేపను నిజంగా పిలుస్తున్నారా? ' చేపల పరిభాషను గందరగోళపరిచే సముద్రానికి స్వాగతం! కలిసి ఉండనివ్వండి, కాని మొదట గమనించవలసిన కొన్ని విషయాలు.

'వైట్ ఫిష్' అని పిలువబడే అసలు చేప ఉంది. బదులుగా, ఇది ఉత్తర అమెరికాలోని గ్రేట్ లేక్స్ ప్రాంతంలో కనిపించే మంచినీటి జాతి మరియు ఇది చివరిసారిగా ఇక్కడ ప్రస్తావించబడుతుంది. ఈ గైడ్ తెలుపు చేపల గురించి సమూహం , ఇది ఉప్పునీటి జాతుల విస్తృత విస్తీర్ణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇవి అన్ని రకాల తెలుపు రంగు షేడ్స్ మరియు సాధారణంగా తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మేము వెళ్ళే ముందు సుస్థిరత గురించి శీఘ్ర గమనిక: ఒక సంకేతం లేదా లేబుల్ చేపలను 'అడవి-పట్టుకున్నవి' అని వర్ణించినందున, వ్యవసాయ-పెరిగిన ఎంపికల కంటే ఇది చాలా మంచి ఎంపిక అని అనుకోకండి. ఇక్కడ, సుస్థిరతను దృష్టిలో ఉంచుకుని షాపింగ్ కోసం సరైన దిశలో మిమ్మల్ని సూచించడానికి మేము ప్రయత్నిస్తాము, కాని ఇది చాలా క్లిష్టమైన సమస్య విషయానికి వస్తే అరుదుగా చిన్న, సులభమైన సమాధానం ఉందని గమనించడం ముఖ్యం. ప్రతి జాతిపై మరింత సమాచారం కోసం, చూడండి సీఫుడ్ వాచ్ కాలిఫోర్నియాలోని ప్రసిద్ధ మాంటెరే బే అక్వేరియం చేత సృష్టించబడింది.

ఈ గైడ్ చేపలను వాటి రెండు విభిన్న శరీర ఆకృతుల ద్వారా వర్గీకరిస్తుంది: ఫ్లాట్ మరియు రౌండ్. దీనికి ఏమి సంబంధం ఉంది మీ విందు ? ఎందుకంటే కౌంటర్‌లో మీరు చూసే ఫిల్లెట్ యొక్క తుది ఆకారం మరియు మందం మీరు దీన్ని ఎలా ఉడికించాలనుకుంటున్నారో ప్రభావితం చేస్తుంది - మరియు, బహుశా అంతే ముఖ్యమైనది, స్టోర్ క్యాచ్ నుండి తాజాగా ఉంటే మీరు ప్రత్యామ్నాయం ఏమి చేయాలో రెసిపీ మీకు కావాలి .

సంబంధిత: సాల్మన్కు స్మార్ట్ కుక్ యొక్క గైడ్

రౌండ్ ఫిష్

రౌండ్ ఫిష్ ఫిల్లెట్లు సాధారణంగా ఐదు oun న్సుల బరువు కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒక అంగుళం అంగుళం మరియు ఒకటిన్నర మందంతో నడుస్తాయి (అవి తోక-చివర నుండి కత్తిరించబడనప్పుడు, అవి సన్నగా ఉంటాయి). మీ స్థానిక దుకాణంలో లభ్యమయ్యే వాటిని బట్టి మీరు క్రింద మరియు వెలుపల జాబితా చేయబడిన రౌండ్ ఫిష్ రకాలను ఒకదానితో ఒకటి సురక్షితంగా మార్చుకోవచ్చు. మీరు ఏ చేపను కొనుగోలు చేసినా, అవి ఒకే మందంతో ఉండటం చాలా ముఖ్యం కాబట్టి అవి సమానంగా ఉడికించాలి.

కోడ్

సంపూర్ణంగా వండిన కాడ్ ముక్క తేమగా, పొరలుగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది. ఒక గుండ్రని చేప కోసం, ఇది మరింత సున్నితమైన వైపు ఉంటుంది, మరియు ఇది చాలా తేలికపాటి రుచి మరియు టచ్ తీపి కూడా. కొన్ని మత్స్య రుచిని ఇష్టపడని ఎవరికైనా ఇది గొప్ప 'గేట్‌వే ఫిష్'. వంట ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? అదృష్టవశాత్తూ, ప్రపంచం ఎప్పటికీ కాడ్ కోసం వంటకాలను కోల్పోదు; ఇది దశాబ్దాలుగా వంటకాల్లో తేలికపాటి మర్యాదగల తెల్ల చేపలకు పోస్టర్ బిడ్డ, ఈ బహుముఖ చేపలను ఉపయోగించటానికి చాలా రుచికరమైన మరియు విభిన్న మార్గాలకు దారితీసింది.

1990 ల ప్రారంభంలో నాటకీయ పతనానికి దారితీసిన దశాబ్దాల తీవ్రమైన ఓవర్ ఫిషింగ్ కారణంగా, సీఫుడ్ వాచ్ మీరు వ్యవసాయం చేసిన అట్లాంటిక్ కాడ్ లేదా అలాస్కా నుండి అడవి-క్యాచ్ కొనుగోలు చేయాలని సూచిస్తుంది.

హాడాక్

చేపలు మరియు చిప్‌ల కోసం ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక, హాడాక్ కాడ్‌కు చాలా పోలి ఉంటుంది (అవి సాంకేతికంగా సంబంధించినవి) మరియు మంచి కాడ్ అందుబాటులో లేనట్లయితే అతుకులు నిలబడవచ్చు. సున్నితమైన మరియు మృదువైన, క్లాసిక్ ఫిష్ చౌడర్‌లో హాడాక్‌ను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి. తేలికైన భోజనం కోసం, ఇది చోరిజో మరియు ఫెన్నెల్ తో పార్చ్మెంట్లో కాల్చిన రుచికరమైనది.

పొల్లాక్

మీకు ఎప్పుడైనా చేపల కర్రలు ఉన్నాయా? అప్పుడు మీకు పోలాక్ ఉంది. ఈ తెల్ల చేపను పట్టించుకోకండి. ఇది ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంది, కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది, విటమిన్ బి 12 ను చార్టులలో కలిగి ఉంది మరియు ఈ జాబితాలో అత్యధిక ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంది. ఫ్రీజర్ నడవ యొక్క ఈ డార్లింగ్ దృ firm మైన మరియు తేలికపాటి రుచిగా ఉంటుంది. రొట్టెలు మరియు వేయించినందుకు దాని ప్రజాదరణను బట్టి, ఈ క్లామ్స్ మరియు వైట్ ఫిష్ రెసిపీ వంటి తేలికపాటి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు డిష్‌లో కూడా ఈత కొట్టవచ్చని మీరు అనుకోరు, లేదా టమోటాలు మరియు బంగాళాదుంపలు కలిసి నటించిన ఈ ఆరోగ్యకరమైన మరియు హృదయపూర్వక వన్-పాన్ విందు, కానీ నిజం అది చేయగలదు.

అలస్కాన్ పోలాక్ ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద స్థిరమైన-ధృవీకరించబడిన మత్స్యకారులలో ఒకటి నుండి వచ్చింది మరియు అధిక చేపలు పట్టకుండా ఉండటానికి నిబంధనలను అనుసరిస్తుంది.

సంబంధిత: సులభమైన, ఆరోగ్యకరమైన సీఫుడ్ డిన్నర్ వంటకాలు మీ మొత్తం కుటుంబం ఆనందిస్తుంది

వృద్ధ జంటలు జీవితంలో తరువాత వివాహం చేసుకుంటారు

ఫ్లాట్ ఫిష్

ఈ రకమైన చేపలు సాధారణంగా చిన్న వైపున నడుస్తాయి మరియు ఫిల్లెట్లు వాటి పేరుకు నిజం-అవి & apos; ఫ్లాట్ మరియు సన్నగా ఉంటాయి; సగటు ఫిల్లెట్లు నాలుగు మరియు ఆరు oun న్సుల మధ్య నడుస్తాయి. హాలిబట్ మినహా, ఫ్లాట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్ల రకాలను ఒకదానితో ఒకటి పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు.

హాలిబట్

అతిపెద్ద ఫ్లాట్ ఫిష్, హాలిబట్ రుచిలో సున్నితమైనది కాని ఆకృతిలో దట్టమైన మరియు మాంసంతో ఉంటుంది, ఇది ఈ వర్గంలో ఒక lier ట్‌లియర్‌గా మారుతుంది. 'సీఫుడ్ యొక్క స్టీక్' అనే మారుపేరుతో, హాలిబట్ చెఫ్స్‌తో కూడిన ప్రసిద్ధ చేప మరియు ప్రైసియర్ ఎంపికలలో ఒకటి. చర్మం తినడానికి చాలా కఠినమైనది కాబట్టి ఇది సీఫుడ్ కౌంటర్ వద్ద లేదా వంట తర్వాత తొలగించబడిందని నిర్ధారించుకోండి; బుగ్గలు ఒక రుచికరమైనవి కాని దొరకటం కష్టం - మీరు ప్రత్యేకమైన మత్స్య దుకాణాలను తనిఖీ చేయాలి. ఇది చాలా సన్నగా ఉన్నందున, హాలిబట్ అధికంగా వండినప్పుడు ఎండిపోయే అవకాశం ఉంది, కాబట్టి మీ సమయాన్ని గమనించండి. ఆలివ్ నూనెలో చేపలను నెమ్మదిగా వేటాడే ఈ రెసిపీ వంటి గూఫ్ ప్రూఫ్ పద్ధతిని కూడా మీరు ఎంచుకోవచ్చు. హాలిబట్ సిద్ధం చేయడానికి ఇతర గొప్ప మార్గాలు గ్రిల్‌లో ఉన్నాయి లేదా త్వరగా ఈ టాకోస్‌లో ముడుచుకుంటాయి.

వాణిజ్య మత్స్య సంపద నుండి హానికరమైన బై-క్యాచ్ పద్ధతులతో సంబంధం ఉన్న సముద్ర న్యాయవాద సమూహాల నుండి సిఫార్సు చేయబడిన ఎంపిక వ్యవసాయ లేదా లైన్-క్యాచ్ హాలిబట్.

ఫ్లౌండర్

ఫ్లౌండర్ వర్గం చాలా పెద్దది, కాబట్టి మీరు ఫ్లౌండర్ అని లేబుల్ చేయబడిన ఏదైనా చూడకపోతే, ప్లేస్, నిమ్మకాయ ఏకైక, సమ్మర్ ఫ్లూక్ మరియు డబ్ కోసం చూడండి. అవన్నీ మెరుపును వేగంగా వండుతాయి, కాబట్టి మీ భోజనానికి అవసరమైనది మీ వద్ద ఉందని నిర్ధారించుకోండి-అది ప్రకాశవంతమైన సాస్ లేదా రైస్ పిలాఫ్ కావచ్చు-మీరు ప్రారంభించే ముందు రెక్కలలో వేచి ఉండండి. ఫ్లౌండర్ తేలికపాటి మరియు సున్నితమైన ఆకృతిని మరియు శుభ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కౌస్కాస్ మరియు వేసవి కూరగాయలు వంటి ఆరోగ్యకరమైన వైపులా ఆవిరి కోసం ఒక అందమైన ఎంపిక. స్పా మెనూకు మించి, క్రంచీ డిజోన్-బ్రెడ్‌క్రంబ్ టాపింగ్‌తో కాల్చడానికి ప్రయత్నించండి, లేదా పిండిలో పూడిక తీయండి మరియు చేపలను తయారుచేసే ఈ క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ పద్ధతిలో వేయాలి. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, ఫ్లౌండర్ సమృద్ధిగా ఉన్న జాతి కాబట్టి ఓవర్ ఫిషింగ్ పట్ల పెద్దగా ఆందోళన లేదు.

ఏకైక గురించి శీఘ్ర పదం, ఇది నిజమైన క్యాట్‌ఫిషింగ్ విజయ కథ: ఉత్తర అమెరికా జలాల్లో, వాస్తవానికి ఏకైక విషయం లేదు. ఇది అభిమానుల పేరు ట్యాగ్‌తో విలవిలలాడుతోంది. నీడ మార్కెటింగ్ అన్నిటినీ నిందించడం లేదు; ఈ కథ ఆంగ్ల స్థిరనివాసులు మొదట వచ్చినప్పుడు, వారు ఒకేలా కనిపించే ఈ చేప వారు ఇంటికి తిరిగి వచ్చిన ఏకైక వస్తువు అని వారు భావించారు. మీరు కొన్నిసార్లు నిజమైన డోవర్ ఏకైకను ఉన్నత స్థాయి మత్స్య మార్కెట్లలో కనుగొనవచ్చు, ఇది యూరప్ నుండి దిగుమతి అవుతుంది; ఇది ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు దాని ధర కూడా ఉంటుంది!

వ్యాఖ్యలు