గరిష్ట తాజాదనం కోసం కాఫీ బీన్స్ లేదా గ్రౌండ్ కాఫీని ఎలా నిల్వ చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.
ద్వారామార్చి 18, 2020 ప్రకటన
కాఫీ బీన్స్క్రెడిట్: బ్రయాన్ గార్డనర్కాఫీ మీ సూపర్ పవర్? మీరు బీన్స్ లేదా ప్రీ-గ్రౌండ్ కొనడానికి ఇష్టపడుతున్నారా, కాల్చిన వెంటనే కాఫీ తాజాదనాన్ని కోల్పోతుంది నేషనల్ కాఫీ అసోసియేషన్ , యు.ఎస్. కాఫీ పరిశ్రమకు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న వాణిజ్య సమూహం. అదృష్టవశాత్తూ, మీరు మంచి కప్పును కాయడానికి మీరు చేయగలిగేవి ఉన్నాయి.
ఇదంతా బ్యాగ్‌తో మొదలవుతుంది. 'ఏదైనా ఫ్యాక్టరీ సీలు చేసిన బ్యాగ్ ఓపెన్ బ్యాగ్, పేపర్ లేదా కన్నా తాజాదనాన్ని ఉంచుతుంది' అని కాఫీ కల్చర్ డైరెక్టర్ మైఖేల్ ఫిలిప్స్ చెప్పారు బ్లూ బాటిల్ కాఫీ . 'ఫ్లష్ చేసిన వాక్యూమ్ సీల్డ్ బ్యాగులు మరింత మెరుగ్గా ఉన్నాయి, కాని మంచి విషయం ఏమిటంటే చిన్న మొత్తాలను తరచుగా కొనడం, ఆ విధంగా తాజాదనం లభిస్తుంది.'
కెర్రీ వాషింగ్టన్ బిడ్డ ఎప్పుడు వస్తుంది
సంబంధిత: కాఫీ లేదా టీని తేలికగా తయారుచేసే సాధనాలు
కాఫీ చెడ్డదా?
'కాఫీలు గమనించదగ్గవిగా ప్రారంభమవుతాయి కాఫీ ముదురు కాల్చిన ప్రొఫైల్ అయితే రెండు వారాలు-ఒక వారం రుచిని కోల్పోతుంది , 'అని ఫిలిప్స్ చెప్పారు. 'అయితే, ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన సమస్యల విషయంలో కాఫీ చాలా షెల్ఫ్-స్థిరంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, కాఫీ గింజల్లో కొంత మొత్తంలో నూనె ఉంటుంది, చెడు పరిస్థితులలో (సూర్యరశ్మి మరియు వేడికి గురికావడం వంటివి) చాలా కాలం తర్వాత ఉద్రేకానికి లోనవుతాయి. ' నేషనల్ కాఫీ అసోసియేషన్ తాజాగా కాల్చిన కాఫీని చిన్న బ్యాచ్‌లు ఎక్కువగా కొనాలని సిఫారసు చేస్తుంది-ఒకటి లేదా రెండు వారాలు సరిపోతుంది.
మీరు హోల్ బీన్స్ లేదా ప్రీ-గ్రౌండ్ కొనాలా?
మీరు బీన్స్ కొనాలా లేదా ప్రీ-గ్రౌండ్ కాఫీ నిజంగా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకి వస్తుంది. 'చాలా మంది కాఫీ అభిమానులు తమ కాఫీని మొత్తం బీన్ గా కాచుకునే వరకు ఉంచాలని ఎంచుకుంటారు, ఎందుకంటే ఇది కాఫీ యొక్క తాజాదనాన్ని గరిష్ట స్థాయికి ఉంచుతుంది' అని ఫిలిప్స్ చెప్పారు. 'మీ కాఫీ గ్రౌండ్‌ను కాఫీ షాప్‌లో పొందమని నేను నిజంగా సూచిస్తాను, ఎందుకంటే మంచి గ్రైండ్ కలిగి ఉంటే మీ తుది కప్పును తాజాదనం యొక్క వ్యత్యాసం కంటే మెరుగ్గా పరిగణిస్తుంది.'
కాఫీ బీన్స్ నిల్వ
కాఫీని తాజాగా ఉంచడంలో సరైన నిల్వ చాలా అవసరం. అంటే గాలి, తేమ, వేడి మరియు కాంతిని దూరంగా ఉంచడం, ఇవన్నీ తాజాదనం మరియు రుచిపై ప్రభావం చూపుతాయి. 'మీకు గాలి చొరబడని వాక్యూమ్-సీల్డ్ ప్యాకేజింగ్ ఉంటే, ఫ్రీజర్ మీ ఉత్తమ ఎంపిక' అని ఫిలిప్స్ చెప్పారు. 'అయితే, ప్యాకేజింగ్ తెరిచిన తర్వాత, అన్ని ఖర్చులు వద్ద ఫ్రీజర్‌ను నివారించండి. కాఫీ స్పాంజిలా పనిచేస్తుంది మరియు అన్ని రకాల రుచులను మరియు తేమను గ్రహిస్తుంది. అసలు ముద్ర విరిగిన తర్వాత, కాఫీని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం వల్ల రుచులు మరియు తేమ దాదాపుగా తొలగిపోతాయి, అది తుది కప్పులో మీకు లభించే నాణ్యతను తగ్గిస్తుంది. ' కాఫీ కాల్చిన తేదీ నుండి ఒకటి నుండి రెండు వారాల్లో ఆప్టిమల్ కప్పులు వస్తాయి.
'మీ బీన్స్ ను కాపాడటానికి & apos; తాజా కాల్చిన రుచి వీలైనంత కాలం, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అపారదర్శక, గాలి-గట్టి కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి 'అని నేషనల్ కాఫీ అసోసియేషన్ పేర్కొంది. 'కాఫీ బీన్స్ అందంగా ఉంటాయి, కాని కాఫీ రుచిని రాజీ చేయడానికి కాంతిని అనుమతించే స్పష్టమైన డబ్బాలను నివారించండి. బీన్స్ ను చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. పొయ్యి దగ్గర ఒక క్యాబినెట్ తరచుగా చాలా వెచ్చగా ఉంటుంది, మరియు కిచెన్ కౌంటర్లో ఒక ప్రదేశం మధ్యాహ్నం సూర్యుడిని పొందుతుంది. ' ఫిలిప్స్ సిఫార్సు చేస్తున్నాడు తోటి ఉత్పత్తుల నుండి ఒక డబ్బా ఇది గాలిని బయటకు పంపుటకు సహాయపడుతుంది, తాజాదనం జీవితాన్ని మరింత పెంచుతుంది.
షార్క్ ట్యాంక్‌పై డామన్ విలువ ఎంత
గ్రౌండ్ కాఫీని నిల్వ చేయడం
'తాజా కాఫీలో మనకు ఎదురయ్యే ఆ అద్భుతమైన వాసన ఏమిటో మీకు తెలుసా? ఇది పారిపోతున్న రుచి 'అని ఫిలిప్స్ చెప్పారు. 'కాఫీ గ్రౌండ్ అయిన తర్వాత, కాఫీని ఆక్సిజన్ నుండి రక్షించే కాల్చిన ప్రక్రియ నుండి CO2 కాఫీ ఎలా నిల్వ చేసినా చాలా త్వరగా తప్పించుకుంటుంది. ఆప్టిమల్ రుచి గ్రౌండ్ అయిన కొద్ది గంటల్లోనే ఉంటుంది, కానీ మీరు ఒకటి లేదా రెండు రోజులు మంచి కప్పులను పొందవచ్చు. ' గ్రౌండ్ కాఫీ మొత్తం బీన్ కాఫీ మాదిరిగానే అనుసరిస్తుందని ఆయన చెప్పారు. రెండింటినీ నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచబడిన గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో.
