ఈ నయమైన పంది ఉత్పత్తులు టేబుల్‌కు చాలా రుచిని తెస్తాయి.
కెల్లీ వాఘన్ అక్టోబర్ 09, 2020 ప్రకటనరోజులో ఎప్పుడైనా ఉప్పు, కొవ్వు, రుచికరమైన, మాంసం మరియు రుచికరమైన, నయమైన పంది మాంసం మాంసాహారులు ఆరాధించే ఒక ప్రత్యేక పదార్ధం. 'తాజాగా నయం చేసిన మాంసాల వాసనను తిరస్కరించలేము' అని పీటర్ పరోటా చెప్పారు కాలాబ్రియా పంది దుకాణం , న్యూయార్క్లోని బ్రోంక్స్లో ప్రఖ్యాత కసాయి దుకాణం. 'సుగంధం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిసి పనిచేస్తున్నప్పుడు, వారాలపాటు నయం చేస్తున్నప్పుడు మీరు క్రొత్తదాన్ని పొందుతున్నారని మీకు తెలుసు.' క్రింద, ప్రసిద్ధ నయమైన పంది మాంసం ఉత్పత్తులైన బేకన్, పాన్సెట్టా, గ్వాన్సియేల్, ప్రోసియుటో మరియు లార్డో-మరియు మీ వంటలో వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో మధ్య ఉన్న ముఖ్యమైన తేడాలను మేము వివరిస్తున్నాము.
బేకన్ సంబంధిత: తక్కువ-మెస్ బేకన్: టన్నుల గ్రీజు స్పాటర్ లేకుండా సంపూర్ణంగా క్రిస్పీ బేకన్ ఎలా తయారు చేయాలి
బేకన్
వాసన వంటిది ఏమీ లేదు మంచిగా పెళుసైన బేకన్ కుట్లు ఆదివారం ఉదయం. మీరు పాన్కేక్లు మరియు గుడ్లతో బేకన్ వడ్డిస్తారా, చీజ్ బర్గర్ పైన పొరలుగా ఉన్నా, లేదా మీట్లోఫ్ చుట్టూ చుట్టినా, ఇది ఖచ్చితంగా ఏదైనా భోజనానికి రుచికరమైన, కొవ్వు రుచిని జోడిస్తుంది. బేకన్ పంది బొడ్డు నుండి వస్తుంది మరియు ఇతర నయమైన పంది ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే మధ్యస్తంగా ఉంటుంది, పరోటా చెప్పారు. కొన్ని రకాల బేకన్ అసురక్షితమైనవి, కొన్ని ఉప్పు మరియు కృత్రిమ నైట్రేట్లతో నయమవుతాయి మరియు కొన్ని ఆపిల్వుడ్ లేదా హికోరి కలప చిప్స్ మీద పొగబెట్టబడతాయి. ఇది అల్పాహారం వద్ద సరళమైనదిగా ఉన్నప్పటికీ, మా క్యాబేజీ-అండ్-బేకన్ శాండ్‌విచ్‌లు లేదా చికెన్-సలాడ్ క్లబ్ రోల్ వంటి శాండ్‌విచ్‌కు బేకన్ కూడా ఒక ప్రత్యేకమైనది. మీరు సలాడ్‌లో బేకన్‌ను విసిరేందుకు కూడా ప్రయత్నించవచ్చు (దేవత డ్రెస్సింగ్‌తో మొక్కజొన్న మరియు అవోకాడో సలాడ్ ఒక అద్భుతమైనది!) లేదా ఈ బేకన్-చీజ్ బర్గర్ మీట్‌లాఫ్‌లో భాగంగా, ఆదివారం రాత్రి భోజనం.
పంది చెంప
ప్రధానమైన ఇటాలియన్ పదార్ధం, గ్వాన్సియాల్ (ఇది పంది చెంప అని అర్ధం) సాధారణంగా బేకన్ లేదా పాన్సెట్టా కన్నా చాలా కొవ్వు మరియు తక్కువ మాంసం కలిగి ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది పంది యొక్క దవడ నుండి వస్తుంది. ఇది మూడింటిలో అతి తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది. గ్వాన్సియేల్ సాధారణంగా ఉప్పు, మిరియాలు, సేజ్, రోజ్మేరీ మరియు వెల్లుల్లితో నయమవుతుంది, తరువాత దాని రుచిని మరింత అభివృద్ధి చేయడానికి చాలా నెలల వయస్సు ఉంటుంది. మీరు దీన్ని ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలు, కసాయి దుకాణాలు మరియు ఇటాలియన్ మార్కెట్లలో కనుగొనవచ్చు. గార్లికీ గ్రీన్స్ లేదా పాస్తా కార్బోనారా మరియు బుకాటిని వంటి ఇటాలియన్ క్లాసిక్‌లతో ఇంట్లో తయారుచేసిన రికోటా రావియోలో కోసం ఈ రెసిపీలో గ్వాన్సియల్‌తో వంట చేయడానికి ప్రయత్నించండి & apos; అమాట్రిసియానా.
బేకన్
ఇటలీలో ఉద్భవించిన పాన్సెట్టా, పంది బొడ్డు నుండి వచ్చింది మరియు బేకన్ లేదా గ్వాన్సియెల్ కంటే ఖరీదైనది ఎందుకంటే క్యూరింగ్ ప్రక్రియ సమయం-ఇంటెన్సివ్. మాంసాన్ని మరింత రుచిగా నింపడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో రుచికోసం చేయడానికి ముందు ఇది కొన్ని రోజులు ఉప్పు ఉప్పునీరులో నయమవుతుంది, పరోటా వివరిస్తుంది. మీరు పొగబెట్టిన పాన్సెట్టాను కనుగొనగలిగినప్పటికీ, చాలా పాన్సెట్టా పొగబెట్టబడదు. పాన్సెట్టా సాధారణంగా ముందుగా వేయించిన లేదా చుట్టబడిన అమ్ముతారు. గ్రాండ్ & అపోస్ యొక్క బోలోగ్నీస్, పాన్సెట్టా మరియు స్కాలియన్స్‌తో కార్న్‌బ్రెడ్ స్టఫింగ్, పోర్చెట్టా-స్టైల్ రోస్ట్ పోర్క్ మరియు ఈ క్లాసిక్ క్రీమీ క్లామ్ చౌడర్ కోసం మా రెసిపీలో ఇది ఒక ముఖ్యమైన అంశం.
హామ్
ఉప్పగా ఉండే ప్రోసియుటో యొక్క కాగితం-సన్నని ముక్కల సొగసైన ప్రదర్శన లేకుండా యాంటిపాస్టో బోర్డు ఏమిటి? ఈ పంది ఉత్పత్తి, పంది యొక్క వెనుక కాలు నుండి వస్తుంది, కొన్ని నెలల నుండి కొన్ని సంవత్సరాల వరకు ఎక్కడైనా నయం చేయవచ్చు; బేకన్, పాన్సెట్టా మరియు గ్వాన్సియాల్ సాధారణంగా వండుతారు, ప్రోసియుటోను అదే విధంగా తింటారు. వాస్తవానికి, ప్రోసియుటోను మించిన ఆకలిగా ఉపయోగించడానికి చాలా ప్రేరేపిత మార్గాలు ఉన్నాయి. బచ్చలికూరతో ఈ ప్రోసియుటో కార్బోనారాలో చంకీ రిగాటోనితో టాసు చేయండి, మా చికెన్ సాల్టింబోకా కోసం సేజ్ తో సన్నగా నొక్కిన చికెన్ రొమ్ముల చుట్టూ చుట్టండి, ఈ ఆస్పరాగస్-అండ్-పొటాటో గ్రాటిన్ పైన పొర వేయండి లేదా శాండ్‌విచ్‌లో నొక్కండి, ఈ స్పైసీ వంటివి టర్కీ మీడియానోచెస్.
లార్డ్
ఈ నయమైన పంది మాంసం ఉత్పత్తిని పంది వెనుక నుండి పంది కొవ్వు స్లాబ్‌తో తయారు చేస్తారు. ఇది రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి మరియు ఒరేగానో వంటి మూలికలతో ఉప్పు-నయం మరియు రుచికోసం మరియు కరిగించే-మీ-నోటి కొవ్వు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది బట్టీ మరియు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఈ ఇతర నయమైన పంది మాంసం ఉత్పత్తుల వలె కనుగొనడం అంత సులభం కాదు; ఈ ప్రత్యేకమైన, ఆహ్లాదకరమైన ఆహారాన్ని వారు విక్రయిస్తారో లేదో తెలుసుకోవడానికి స్థానిక ఇటాలియన్ కిరాణా దుకాణం లేదా జున్ను దుకాణంతో తనిఖీ చేయండి.
