కాల్చిన వస్తువులలో సోర్ క్రీం అటువంటి మాయా పదార్ధం-ఇక్కడ ఎందుకు

ఇది ప్రతిసారీ టెండర్, తేమ కేక్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

మీరు ఎప్పుడైనా వనిల్లా పౌండ్ కేక్ లేదా రిచ్, క్రీము చీజ్ ముక్కను రుచి చూశారా మరియు ఇంత మృదువుగా, అవాస్తవికంగా మరియు తేమగా ఉండేలా ఆలోచిస్తున్నారా? సమాధానం సోర్ క్రీం. నాచోస్ లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలపై సోర్ క్రీం అగ్రస్థానంలో ఉందని మీరు అనుకోవచ్చు, ఇది కాల్చిన వస్తువులలో కూడా అద్భుతాలు చేస్తుంది. కాబట్టి, సోర్ క్రీం అంటే ఏమిటి? ఇది లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాతో చిక్కగా మరియు చిక్కగా ఉన్న క్రీమ్, ఇది క్రీమ్ రుచిని ఇస్తుంది మరియు దాని సంతకం ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది, ట్రేసీ విల్క్ , ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ క్యులినరీ ఎడ్యుకేషన్‌లో లీడ్ చెఫ్. 'ఇది రుచి లేదా కాల్చిన వస్తువులకు సూక్ష్మమైన టాంగ్‌ను జోడిస్తుంది. కొవ్వు తేమ మరియు గొప్పతనాన్ని దోహదం చేస్తుంది, ఇది టెండర్ కేక్‌లను చేస్తుంది. ' సమంతా సెనెవిరత్నే , రచయిత బేకింగ్ యొక్క ఆనందం: స్వీట్ లైఫ్ కోసం వంటకాలు మరియు కథలు .

సంబంధిత: క్రీమ్ ఫ్రేచే మరియు సోర్ క్రీం మధ్య తేడా ఏమిటి?

బేకింగ్‌లో సోర్ క్రీం ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?

సోర్ క్రీం కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులలో ఒకటి; అదనపు కొవ్వు పదార్ధం (ఉదాహరణకు, పాలకు బదులుగా కేక్‌కు సోర్ క్రీం జోడించడం) కేక్ తేమగా మరియు ధనవంతుడిని చేస్తుంది అని విల్క్ చెప్పారు. 'కొవ్వు, ఏ రూపంలోనైనా ( వెన్న , పందికొవ్వు, క్రీమ్, మొదలైనవి) గ్లూటెన్ తంతువులను తగ్గిస్తుంది, ఇది చాలా మృదువైన కాల్చిన వస్తువులకు దారితీస్తుంది 'అని ఆమె జతచేస్తుంది. ప్రకారంగా ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ , సోర్ క్రీంలో 18 శాతం కంటే తక్కువ మిల్క్‌ఫాట్ ఉండదు.

పుల్లని క్రీమ్ ఉపయోగించే వంటకాలు

చీజ్‌కేక్, మా చెర్రీ-చీజ్ స్ట్రుడెల్ పై వంటి తీపి జున్ను పైస్ మరియు వనిల్లా బటర్‌క్రీమ్‌తో చాక్లెట్ షీట్ కేక్ వంటి బేసిక్ కేక్ వంటకాలు. చాలా సందర్భాలలో, సోర్ క్రీం పాలు లేదా హెవీ క్రీమ్‌తో కాకుండా - కి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ వసంతకాలపు రబర్బ్ క్రంబ్ కేక్ సోర్ క్రీంకు ఎంత తేమగా ఉందో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. పైన చిత్రీకరించిన చాక్లెట్-క్రీమ్ చీజ్ నింపే వనిల్లా బండ్ట్ కేక్ విషయంలో కూడా అదే జరుగుతుంది.

పుల్లని క్రీమ్‌కు ప్రత్యామ్నాయం

సోర్విరాట్నే సోర్ క్రీం స్థానంలో పూర్తి కొవ్వు, సాదా పెరుగు లేదా క్రీం ఫ్రేచే ఉపయోగించమని సిఫారసు చేస్తుంది. 'చిటికెలో, మీరు నిమ్మరసం జోడించవచ్చు లేదా వెనిగర్ పాలు మరియు అది చిక్కబడే వరకు కొన్ని నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. కొవ్వు పదార్ధం మరియు అనుగుణ్యత కొద్దిగా భిన్నంగా ఉన్నందున ఫలితాలు సోర్ క్రీంతో సమానంగా ఉండవు, కానీ అది పని చేయాలి 'అని ఆమె చెప్పింది.

వ్యాఖ్యలు