మిస్టర్ అండ్ మిసెస్ మాస్ మరియు వారి అద్భుతమైన కుటుంబ వంటకాన్ని గుర్తుంచుకోవడం.
ద్వారాప్రకటన
ఫ్రూట్కేక్క్రెడిట్: క్రిస్టోఫర్ బేకర్నేను మిస్టర్ అండ్ మిసెస్ రాబర్ట్ మాస్ గురించి చాలా ఆలోచిస్తున్నాను. వారు 86 ఎల్మ్ ప్లేస్ వద్ద మా ఇంటి పక్కనే నివసించిన మా ఆహ్లాదకరమైన జర్మన్-జన్మించిన పొరుగువారు. రిటైర్డ్ రొట్టె తయారీదారులు, న్యూజెర్సీలోని నెవార్క్లో తమ లాభదాయకమైన బేకరీని విక్రయించిన తరువాత, వారు తమ కళ నుండి రిటైర్ అయ్యారు. పిండి మరియు చక్కెర మరియు వెన్న మరియు క్రీమ్ మరియు తాజా మరియు ఎండిన పండ్లు మరియు గింజలతో ఆకర్షితులయ్యారు, వారు కాంక్రీటుతో కూడిన నేలమాళిగను వారి పూర్వ వృత్తిపరమైన ప్రాంగణంలోని చిన్న వెర్షన్‌గా మార్చారు. చెక్క పట్టికలు, కొవ్వు కాళ్ళు మరియు ధృ dy నిర్మాణంగల, సిల్కెన్ మరియు స్పర్శకు మృదువైన పెయింట్ చేయని బల్లలను కలిగి ఉన్నాయి, ఇది పిండిని పిసికి కలుపుట మరియు రొట్టెలు వేయడం యొక్క సంవత్సరాలు మరియు సంవత్సరాలు ప్రతిబింబిస్తుంది. ఓవెన్లు మా పక్కింటివి కావు, ఇరవై ఐదు పౌండ్ల టర్కీని పట్టుకోగల చిన్న గ్యాస్ వాల్ యూనిట్లు, కానీ పెద్ద 'ప్రొఫెషనల్' శ్రేణులు, వయస్సుతో నల్లగా ఉంటాయి. ఫ్లోర్ వర్క్ టేబుల్స్ యొక్క టాప్స్ లాగా మృదువుగా అనిపించింది, ఖచ్చితంగా పిండి మరియు చక్కెర ఇసుక దాని ఉపరితలం సంవత్సరానికి సంవత్సరానికి ఇసుకతో కూడుకున్నది.
మరియు నా దృక్కోణం నుండి - ఒక చిన్న పిల్లవాడు - ప్రతిదీ జీవితం కంటే పెద్దదిగా అనిపించినప్పటికీ, నా తల్లి నాకు ఉపయోగించినదానికంటే పెద్దది అని నాకు భరోసా ఇస్తుంది. వారు ఇతర పరిచయస్తుల వలె కాదు. పిల్లల రచయిత మారిస్ సెండక్ తన ప్రసిద్ధ పుస్తకం 'ఇన్ ది నైట్ కిచెన్'లో బేకర్లను isions హించినట్లే నేను వాటిని ఎప్పుడూ అద్భుత పాత్రలుగా భావించాను.
పదవీ విరమణ చేసినప్పటికీ, ముందు తలుపు వద్ద కస్టమర్లు వరుసలో ఉన్నట్లుగా మౌస్‌లు కాల్చారు. వారు ఎల్లప్పుడూ జర్మనీలో సంపాదించిన పాత-పాత పద్ధతులను ఉపయోగించి, కొత్త వంటకాలను మరియు ఆలోచనలను ప్రయోగాలు చేస్తున్నారు మరియు ప్రయత్నిస్తున్నారు, అక్కడ వారు 'సహజమైన' మాస్టర్ బేకర్ కింద శిక్షణ పొందారు, వారు ఉత్తమమైన పదార్ధాలను మాత్రమే ఉపయోగించారు, అద్భుతమైన ఫలితాలతో. అందువల్ల ఆ పెద్ద ఓవెన్ల నుండి పూర్తి షీట్ ప్యాన్లలో ఉద్భవించిన డానిష్ రొట్టెలు, చాలా సంవత్సరాల ఉపయోగం నుండి అంచుల చుట్టూ డెంట్ మరియు నల్లగా ఉన్నాయి, సున్నితమైనవి మరియు పొరలుగా ఉండేవి మరియు తీపి నేరేడు పండు మరియు ప్రూనే మరియు ఆపిల్లతో నిండి ఉన్నాయి, డబ్బాల్లో కాదు, తాజావి బొద్దుగా.
బేస్మెంట్ బేకరీలో మిక్సర్లు లేవు: ప్రతిదీ కదిలించబడింది మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు. మిస్టర్ మాస్ తన కేకులు తేలికగా, రొట్టెలు ఎక్కువగా, క్రీములు మెత్తటివి, మరియు అతని రొట్టెలు ఫ్లాకీయర్ అని నాకు పదే పదే చెబుతారు. ఈ రోజు వరకు నేను అతనిని నమ్ముతున్నాను మరియు నేను కాల్చినప్పుడు లేదా ఉడికించినప్పుడు అతని సూచనలను ఉపయోగిస్తాను. అతని ఇంటిని వేడిచేసిన పెద్ద చమురు కొలిమి యొక్క వెచ్చదనం లో అతని ఈస్ట్ పిండి పెరుగుతుంది. అతను శ్రీమతి మాస్ ప్రేమగా చూసుకునే పెద్ద ఎల్లోవేర్ గిన్నెలను ఉపయోగించాడు - ఆ గిన్నెలలో పగుళ్లు లేదా చిప్స్ లేవు. పిండిని కప్పడానికి సన్నగా, బాగా కడిగిన నార తువ్వాళ్లను ఉపయోగించారు, మరియు చక్కటి ఈస్ట్ రొట్టె యొక్క సున్నితత్వానికి మిస్టర్ మాస్కు తెలిసిన 'తేమ'ను సృష్టించడానికి నీటి పాన్లను ఇక్కడ మరియు అక్కడ గదిలో ఉంచారు. అతని రోలింగ్ పిన్స్ అపారమైనవి - నేను చూసినదానికంటే ఎక్కువ మరియు పెద్దవి, మరియు నేను, ఒక యువ గృహిణిగా, నా స్వంత బేకింగ్ సాధనాలను కొనుగోలు చేస్తున్నప్పుడు, నేను అదే రకమైన స్టీల్ ప్యాన్లు మరియు భారీ టిన్ అచ్చులు మరియు పెద్ద చెక్క రోలింగ్ కోసం చూశాను మౌస్ ఉపయోగించిన పిన్స్. నా తల్లి యొక్క బాబ్కా పిండిని పెంచడానికి నేను ఉపయోగించే వారి ఎల్లోవేర్ గిన్నెలలో ఒకదాన్ని నేను ఇప్పటికీ కలిగి ఉన్నాను.
మాస్‌లలో అత్యంత గుర్తుండిపోయేవి & apos; వంటకాలు మరియు మా కుటుంబంలో మేము ఇప్పటికీ ఉపయోగిస్తున్నది ఈ ఫ్రూట్‌కేక్ వంటకం. ఇది గొప్ప మరియు భారీ మరియు చీకటి. మీరు కనుగొనగలిగే ఉత్తమ-నాణ్యమైన ఎండిన పండ్లు మరియు క్యాండీ పండ్లను మీరు తప్పక ఉపయోగించాలి; నా ఫ్రూట్‌కేక్-బేకింగ్ రోజు కోసం పదార్థాలను సేకరించడానికి నేను ఒక రోజు గడుపుతాను. అప్పుడు ప్రతిదీ చేతితో కత్తిరించాలి, చిప్పలు మరియు టిన్లు వెన్న గోధుమ కాగితంతో లేదా భారీగా కప్పుకోవాలి మైనపు కాగితం , మరియు కేక్‌లను బైన్-మేరీలో సుమారు మూడున్నర గంటలు కాల్చాలి.
ఇక్కడ & apos; రెసిపీ, ఫూల్ప్రూఫ్, నా నుండి మరియు మిస్టర్ అండ్ మిసెస్ మాస్ నుండి మీకు క్రిస్మస్ బహుమతి. గుర్తుంచుకోండి, ఈ కేకును వెంటనే కాల్చండి - ఇది వయస్సుతో మెరుగుపడుతుంది.
మాస్‌ల ఫ్రూట్‌కేక్ రెసిపీని పొందండి
