ప్రతి సందర్భానికి హామ్ను ఎలా ఎంచుకోవాలో, నిల్వ చేయాలో మరియు ఉడికించాలో తెలుసుకోండి.
డిసెంబర్ 04, 2019 న నవీకరించబడింది
la_hol_easterham.jpg సెలవు కాలంలో మీ కుటుంబం రుచికరమైన హామ్ విందుకు కూర్చుంటారా? క్రిస్మస్, ఈస్టర్ లేదా మీ కుటుంబం జరుపుకునే మరే ఇతర సెలవుదినం అయినా, హామ్ చాలా కాలంగా ప్రత్యేక సందర్భ భోజనంలో ప్రధానమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ సంవత్సరం మీది ఖచ్చితంగా ఉందని నిర్ధారించడానికి, మీ హామ్ను ఎంచుకోవడం, నిల్వ చేయడం మరియు ఉడికించడం గురించి మా ఉత్తమ చిట్కాల కోసం చదవండి.
సంబంధిత: బేకింగ్ హామ్ కోసం మా ఫూల్‌ప్రూఫ్ పద్ధతి (ఇది ఏదైనా గ్లేజ్‌తో పనిచేస్తుంది!)
హామ్ డిఫైన్డ్: హామ్ రకాల్లో తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం
వినియోగదారులకు మూడు రకాల హామ్ తక్షణమే అందుబాటులో ఉన్నాయి: ఫ్రెష్ హామ్, పూర్తిగా వండిన హామ్ మరియు కంట్రీ హామ్. ఫ్రెష్ హామ్ తప్పనిసరిగా తాజా పంది మాంసం యొక్క పెద్ద ఉమ్మడి, నయం లేదా పొగ లేదు. (ఆకుపచ్చ హెర్బ్ పేస్ట్‌తో మా తాజా హామ్ అద్భుతమైన ప్రదర్శనను ఇస్తుంది.) పూర్తిగా ఉడికించిన హామ్ నయమవుతుంది-పొడి ఉప్పు రబ్‌తో లేదా తడి ఉప్పునీరుతో-మరియు చాలా తరచుగా పొగబెట్టినది. ఈ రకమైన హామ్ రుచికరమైనది అయితే, ఓవెన్లో మరికొన్ని గంటల నుండి తీపి గ్లేజ్ మరియు షుగర్ రబ్ తో ఇది చాలా ప్రయోజనం పొందుతుంది. ఉత్తమ రుచి కోసం, 'హామ్, వాటర్ యాడెడ్' లేదా 'హామ్ అండ్ వాటర్ ప్రొడక్ట్' లేబుల్స్ చదివిన హామ్‌లను నివారించండి.
దేశం హామ్ను వర్జీనియా, టేనస్సీ లేదా కెంటుకీ హామ్ అని కూడా పిలుస్తారు; వర్జీనియాకు చెందిన స్మిత్‌ఫీల్డ్ హామ్ బాగా తెలిసిన వెర్షన్. ఇది కొన్ని నెలల నుండి సంవత్సరానికి పైగా ఉండే కాలంలో పొడి-నయమవుతుంది, పొగబెట్టింది మరియు వయస్సులో ఉంటుంది. ఇది చాలా ఎక్కువగా ఉప్పుతో ఉన్నందున, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు పొడవైన నానబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియ అవసరం. అయినప్పటికీ, మాంసం దాని శక్తివంతంగా ఉప్పగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు దక్షిణాదిలో నివసించకపోతే, ఈ రకమైన హామ్ సూపర్ మార్కెట్లలో అందుబాటులో లేదు మరియు మెయిల్-ఆర్డర్ అయి ఉండాలి.
నిల్వ
పూర్తిగా వండిన హామ్ కావచ్చు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచారు దాని అసలు ప్యాకేజింగ్‌లో ఒక వారం వరకు. గడ్డకట్టే హామ్ సిఫారసు చేయబడలేదు; నాణ్యత మరియు రుచి త్వరగా క్షీణిస్తుంది. ఇది కాల్చిన తరువాత, అది అదనంగా ఏడు నుండి పది రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతుంది.
కాల్చిన హామ్ డోస్ మరియు చేయకూడనివి
మీ అత్యంత రుచికరమైన కాల్చిన హామ్ చేయడానికి, ఈ ముఖ్యమైన డాస్‌లను గమనించండి మరియు డాన్ & అపోస్; మొదట, డాస్: మీ కాల్చిన పాన్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో వేయాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు వంట చేసిన మొదటి రెండు గంటలలో హామ్ మీద చుక్కను వదిలివేయాలనుకుంటున్నారు; ఇది కింద కొవ్వు పొరను నెమ్మదిగా రుచి చూసేందుకు మరియు వంట చేసేటప్పుడు మాంసాన్ని రుచి చూడటానికి అనుమతిస్తుంది. చెక్కడానికి పొడవైన, సన్నని బ్లేడుతో పదునైన కత్తిని ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. చివరిది కాని, హామ్ చేసేటప్పుడు పెద్ద సంఖ్యలో ప్రజలను ఆహ్వానించండి; 16-పౌండ్ల హామ్ 18 నుండి 20 మందికి ఆహారం ఇవ్వగలదు (ఎముక-హామ్ కోసం వ్యక్తికి 3/4 పౌండ్లు మరియు ఎముకలు లేనివారికి 1/2 పౌండ్ల అంచనా).
డాన్ & apos; ts కూడా అంతే ముఖ్యమైనవి. మీరు ఏమి చేసినా, వంట చివరి గంట వరకు చక్కెరతో హామ్ కోట్ చేయవద్దు, లేదా అది కాలిపోతుంది. మీరు కూడా పాన్ నుండి చుక్కలతో హామ్ను వేయాలనుకోవడం లేదు; బదులుగా అదనపు గ్లేజ్ ఉపయోగించండి. భోజనం చివరిలో, హామ్ ఎముకను విసిరేయకండి. రుచి స్ప్లిట్-బఠానీ సూప్ లేదా బీన్ వంటకాలకు హామ్ హాక్‌కు బదులుగా దీన్ని ఉపయోగించండి. 3-oun న్స్ వడ్డింపులో హామ్కు 140 కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయని మర్చిపోకండి-ముందుకు సాగండి మరియు సెకన్లు ఆనందించండి!
సంబంధిత: ఈస్టర్ హామ్ కోసం మా మెరుస్తున్న మరియు నో గ్లేజ్ వంటకాలను ప్రయత్నించండి
మెరుస్తున్న హామ్ ఎలా ఉడికించాలి
గ్లేజ్డ్ హామ్ ప్రత్యేక సందర్భ భోజనానికి రుచికరమైన ఎంపిక. మీ స్వంతంగా మెరుస్తున్న మా దశల వారీ మార్గదర్శిని ఆకట్టుకునే ప్రధాన వంటకం. శుభ్రం చేయు చల్లని నీటిలో హామ్. పాట్ డ్రై, మరియు ఒక రాక్ మీద ఉంచండి, పక్కకు కడిగి, అల్యూమినియం రేకుతో కప్పబడిన వేయించు పాన్లో ఉంచండి. హామ్ మీద 1/2 కప్పు బోర్బన్ లేదా పళ్లరసం పోయాలి, 350 డిగ్రీల ఓవెన్లో రెండు గంటలు కాల్చండి. గ్లేజ్ సిద్ధం హామ్ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు.
ft_glazedham02_m.jpg హామ్ నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, కిచెన్ షియర్స్ లేదా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, హార్డ్ రిండ్ కత్తిరించండి.
ft_glazedham03_m.jpg పదునైన కత్తితో, చాలా కొవ్వును ముక్కలు చేసి, 1/4-అంగుళాల మందపాటి పొరను మాంసాన్ని కప్పి ఉంచాలి; కత్తిరించడం కూడా అంతకు మించి ఉండవలసిన అవసరం లేదు.
ft_glazedham04_m.jpg 1 నుండి 2-అంగుళాల వజ్రాల నమూనాలో హామ్ పైన కొవ్వును స్కోర్ చేయండి, 1/4 అంగుళాల నుండి 1/2 అంగుళాల లోతు వరకు కత్తిరించండి. ప్రతి వజ్రం కూడలిలో మొత్తం లవంగాన్ని చొప్పించండి.
ft_glazedham05_m.jpg గ్లేజ్‌తో కొవ్వును బ్రష్ చేయండి, స్కోర్ చేసిన పంక్తులలో పని చేస్తుంది. మీ చేతులను ఉపయోగించి, గోధుమ-చక్కెర మిశ్రమాన్ని హామ్ అంతటా ప్యాట్ చేయండి. ఎముక చుట్టూ తాజా బే ఆకులను భద్రపరచడానికి టూత్పిక్ భాగాలను ఉపయోగించండి; ప్రతి టూత్పిక్ చివర మొత్తం లవంగంతో దాచండి. హామ్కు తిరిగి వెళ్ళు పొయ్యి .
ft_glazedham06_m.jpg 20 నిమిషాల తరువాత, బాస్టే హామ్: మిగిలిన గ్లేజ్ మిశ్రమంతో చక్కెర పూతను బ్రష్ చేయండి; పాన్ నుండి చుక్కలతో ఎప్పుడూ వేయకండి. హామ్ గోధుమరంగు మరియు క్రస్టీ అయ్యే వరకు ప్రతి 20 నిమిషాలకు బాస్ట్ చేయండి, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత పడిపోకుండా త్వరగా బాస్ట్ అవుతుందని నిర్ధారించుకోండి.
ft_glazedham07_m.jpg చెక్కిన బోర్డుకి హామ్ను బదిలీ చేయండి మరియు చెక్కడానికి ముందు 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి. హామ్ వైపు నుండి కొన్ని సన్నని ముక్కలను కత్తిరించండి, అది రౌండర్ మరియు మరింత పొడుచుకు వస్తుంది, ఫ్లాట్ బేస్ చేయడానికి. హామ్ దాని కట్ వైపు నిలబడండి-హామ్ యొక్క అతి పెద్ద భాగం పైన లేదు. మీరు ఎముకను కొట్టే వరకు 1/4-అంగుళాల వ్యవధిలో నేరుగా క్రిందికి ముక్కలు చేయండి. ముక్కలను తొలగించడానికి ఎముక పైభాగంలో కత్తిని అడ్డంగా నడపండి. మొలాసిస్ బిస్కెట్లతో సర్వ్ చేయండి.
మరింత రుచికరమైన హామ్స్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? ఆకుపచ్చ హెర్బ్ పేస్ట్ లేదా కాల్చిన కంట్రీ హామ్‌తో తాజా హామ్‌తో సహా మరికొన్ని ఇష్టమైన వంటకాలను ప్రయత్నించండి.
