పైన ఒక కట్: సాంప్రదాయకంగా మగ వృత్తిలో ఆడ కసాయి ఎలా గెలుస్తుంది

ఇద్దరు మార్గదర్శకులు మహిళలు మాంసం ప్రపంచానికి ఏమి తీసుకువస్తారో వివరిస్తారు.

పురుషుల ఆధిపత్యం ఉన్న ఒక క్షేత్రంలో, మహిళలు తమ మార్కును తయారు చేసుకుంటున్నారు-లేదా మాంసం పరిశ్రమను కట్-ఆన్ అని చెప్పాలి. ఆడ కసాయి ఎప్పుడూ ఉన్నప్పటికీ, ఒక స్త్రీ జంతువుల మృతదేహాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడాన్ని చూసినప్పుడు డబుల్ టేక్ వచ్చే అవకాశం ఉంది. కానీ ప్రకారం యుఎస్ కార్మిక శాఖ నుండి 2018 డేటా, మహిళలు ఇప్పుడు కసాయిలో నాలుగింట ఒక వంతు ఉన్నారు (మరియు ఇతర మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపల ప్రాసెసింగ్ కార్మికులు), ఇది 2006 లో 21 శాతం నుండి పెరిగింది. ఇదే డేటా ఆధారంగా, మహిళలు క్రమంగా పెరుగుతున్నప్పుడు ఈ రంగంలో పురుషుల సంఖ్య తగ్గుతున్నట్లు తెలుస్తోంది.

ఇక్కడ, మేము ఆధునిక కసాయిలో ఇద్దరు మహిళా మార్గదర్శకులతో పరిశ్రమ యొక్క స్థితి గురించి, మహిళలు ఈ రంగంలోకి తీసుకురావడం మరియు ఏ సవాళ్లు మిగిలి ఉన్నాయి అనే దాని గురించి మాట్లాడాము.

మిఠాయిలు మరియు పొడి చక్కెర ఒకే విధంగా ఉంటాయి

సంబంధించినది: పింట్‌కి మించి: క్రాఫ్ట్ బీర్ ప్రపంచంలో తమకు తాము పేర్లు పెడుతున్న ముగ్గురు మహిళలను కలవండి.

కామాస్ డేవిస్, వ్యవస్థాపకుడు, పోర్ట్ ల్యాండ్ మీట్ కలెక్టివ్ మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్, గుడ్ మీట్ ప్రాజెక్ట్

యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్ మంచి మాంసం ప్రాజెక్ట్ (GMP), వ్యవస్థాపకుడు పోర్ట్ ల్యాండ్ మీట్ కలెక్టివ్ , మరియు జ్ఞాపకాల రచయిత, కిల్లింగ్ ఇట్ , కామాస్ డేవిస్ గత దశాబ్దంలో కసాయి కోర్సులు, వర్క్‌షాపులు మరియు GMP & apos; యొక్క Grrls మీట్ క్యాంప్‌పై స్త్రీ ఆసక్తిని ఖచ్చితంగా గుర్తించారు. 10 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాల క్రితం జర్నలిజం నుండి కసాయికి మారినప్పుడు డేవిస్ చాలా ఒంటరిగా ఉన్నట్లు భావించిన ఆమె పూర్తిగా భిన్నమైన కెరీర్ నుండి మాంసం ప్రపంచంలోకి మారడాన్ని కూడా ఆమె గమనించింది. ఈ రోజు ఈ రంగంలో ఇతర మహిళల వైపు చూడటానికి ఎక్కువ మంది మహిళా రోల్ మోడల్స్ ఉన్నారు.

పెరిగిన ఆసక్తిని, కొంతవరకు, మాంసం చుట్టూ మారుతున్న కథనానికి డేవిస్ పేర్కొన్నాడు. 'ఇది అన్ని మాంసం పారిశ్రామిక మాంసం కానవసరం లేదు, మరియు మాంసాన్ని బాగా పెంచడం, మరియు మొత్తం జంతువును తినడం మరియు ప్రతి భాగాన్ని ఉపయోగించుకోవడం మరియు అపోస్ యొక్క మరింత కలుపుకొని, మరింత సూక్ష్మంగా, మరింత సూక్ష్మంగా ఉండే తత్వశాస్త్రం ఉంది' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఆ ప్రత్యేకమైన కథ మరియు కథనం కొన్ని విధాలుగా స్త్రీ సున్నితత్వాన్ని ఆకర్షిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది నిజంగా అహం గురించి కాదు, ఇది నిజంగా కఠినంగా ఉండటం లేదా పారిశ్రామిక వ్యవస్థ చేత ఇప్పటికే నిర్వహించబడుతున్న జంతువులను నిర్వహించడం గురించి కాదు. మీరు సజీవ జంతువును మాత్రమే కాకుండా, మృతదేహాన్ని మరియు దాని తరువాత వచ్చే మాంసాన్ని కూడా సంప్రదించే విధంగా గౌరవం గురించి ఇది ఉంది. '

డేవిస్ చూసే సమస్య ఏమిటంటే, సాధారణంగా కసాయిపై ఎక్కువ ఆసక్తి ఉన్నప్పటికీ, అధికారిక అప్రెంటిస్‌షిప్ కార్యక్రమాలు లేదా కసాయి పాఠశాలల కొరత ఇంకా ఉంది, మరియు ఉన్నవి విలువైనవి. కసాయిపై ఆసక్తి ఉన్న మహిళలు మాంసం కౌంటర్‌లో కస్టమర్ సేవలో ప్రతిఒక్కరూ ప్రారంభిస్తారని డేవిస్ పేర్కొన్నాడు, కాని మహిళలు ఇంటి ముందు ఇరుక్కుపోతున్నప్పుడు మాంసం కోసే స్థానాలకు ఎక్కువగా పదోన్నతి పొందే పురుషులు ఇది. . 'చాలా మాంసం కౌంటర్లలో అసలు కసాయి నేర్చుకోవటానికి మహిళలు నిజంగా పోరాడాలి' అని ఆమె చెప్పింది.

అయితే, విచ్ఛిన్నం చేసే మహిళలు పరిశ్రమపై పెద్ద ప్రభావాన్ని చూపుతున్నారు. 'నేను ఎక్కువగా చూసే విషయం, సహకరించడానికి ఇష్టపడటం, మరియు ఒకరినొకరు బోధించడానికి మరియు నేర్చుకోవటానికి ఇష్టపడటం, ఇది పరిశ్రమను కాపాడుతుందని నేను భావిస్తున్నాను మరియు పరిశ్రమను నిజంగా ఆవిష్కరించబోతున్నాను' అని డేవిస్ చెప్పారు. ఈ విషయంలో లింగాల మధ్య విభిన్నమైన వ్యత్యాసాన్ని ఆమె గమనించింది. 'నేను పురుషులతో నిండిన గదిలో ఉన్నప్పుడు మరియు నేను బోధన చేస్తున్నప్పుడు లేదా నేను నేర్చుకుంటున్నాను, ఇది పూర్తిగా భిన్నమైన వైబ్-ఇట్ & అపోస్; సాధారణంగా పోటీగా ఉంటుంది మరియు ఇది పంచుకోవడం లేదా జ్ఞాన మార్పిడి గురించి కాదు.'

ఒకవేళ చాలా మంది ఆడ కసాయిలు అంగీకరించగలిగితే, వారు ఫోటో షూట్‌ల కోసం క్లీవర్‌లతో పోజు ఇవ్వడం అలసిపోతుంది. 'ఇది ఒక పంజరంలో ఉపాయాలు చేసే కోతి అనే భావన' అని డేవిస్ చెప్పారు. ఆడ కసాయి యొక్క ఓ కీర్తి, ఓహ్, ఇది సెక్సీ కాదు, ఓహ్, ఇది చాలా ప్రమాదకరమైనది- కత్తులతో ఉన్న మహిళలు. స్త్రీలు అకస్మాత్తుగా ఈ పరిశ్రమలోకి రావడానికి ఒక రకమైన స్థలాన్ని సృష్టించారు-కాని అదే సమయంలో, ఆ విధమైన స్థలం ఏర్పడింది-సమస్యాత్మకమైన స్థలం కాదు. ఇది మంచి మరియు చెడు అని మీకు తెలుసు. '

సంబంధించినది: ఈ మహిళా ట్రెయిల్‌బ్లేజర్‌ల కథలను తెలుసుకోండి

టియా హారిసన్, ప్రెసిడెంట్ & సిఇఒ, ది బుట్చేర్స్ గిల్డ్ మరియు టీం యుఎస్ఎ బుట్చర్స్ ఆఫ్ అమెరికా మేనేజర్

2007 లో, టియా హారిసన్-మరో ఇద్దరు మహిళలతో కలిసి, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మొట్టమొదటి మహిళా యాజమాన్యంలోని కసాయి దుకాణం అని చాలామంది భావించారు; అప్పటినుండి ఆమె ఆడ కసాయిల కోసం సూదిని ముందుకు కదిలిస్తోంది. ఈ రోజు హారిసన్ ఆమె కసాయిని అభ్యసించటం లేదని, కానీ అధ్యక్షుడిగా మరియు CEO గా కసాయి ప్రపంచంలో ఇంకా లోతుగా పాల్గొంటున్నారని ఎత్తిచూపారు. కసాయి గిల్డ్ -ఒక సభ్యత్వ సంస్థ కసాయి కళను పరిరక్షించడానికి అంకితం చేయబడింది-మరియు పోటీపడే US జట్టు మేనేజర్ ప్రపంచ కసాయి & apos; సవాలు .

హారిసన్ ఆమె ప్రారంభించినప్పటి నుండి ఒక పెద్ద మార్పును చూసింది, ఆడవారు చేసే కసాయి దుకాణం చాలా అరుదుగా మాత్రమే కాకుండా 'అద్భుతం' అని ఆమె వర్ణించింది. 'గత 10 సంవత్సరాల్లో చాలా మంది మహిళలు వాణిజ్యాన్ని చేపట్టడం నేను చూశాను, మరియు చాలా మంది మహిళలు తమ సొంత కసాయి దుకాణాలను తెరిచారు, మరియు చాలా మంది మహిళలు సహకారంతో, పుస్తకాలు రాయడం ద్వారా మరియు ప్రముఖుల ద్వారా కసాయిలో సంభాషణను నడిపిస్తారు. మాంసం శిబిరాలు మరియు వారి స్వంత పాఠశాలలను ప్రారంభించడం 'అని ఆమె చెప్పింది. ఆడ కసాయిల కోసం హారిసన్ చూసే ప్రధాన సవాలు వృత్తి యొక్క నిజమైన, శారీరక డిమాండ్ల వలె గాజు పైకప్పు కాదు.

కామాస్ మాదిరిగానే, హారిసన్ కసాయిల పట్ల కొత్త గౌరవాన్ని చూస్తాడు, మన ఆహారం ఎక్కడినుండి వస్తున్నదో పెద్ద సంభాషణలో భాగంగా. 'దేశంలో చాలా మంది ప్రజలు ఆహారం చుట్టూ మూలాల తత్వశాస్త్రానికి తిరిగి రావడానికి ఆసక్తి చూపుతున్నారని నేను భావిస్తున్నాను' అని ఆమె చెప్పింది. ఇది మా మాంసం ఎక్కడ నుండి వస్తోంది, ఎలా పెంచబడింది మరియు ఎలా కసాయి చేయబడిందనే దానిపై ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది.

నేలను ఎలా మూసివేయాలి

ఈ రోజుల్లో, హారిసన్ అన్ని లింగాల కసాయిల నెట్‌వర్క్ మరియు కమ్యూనిటీని బలోపేతం చేయడంపై దృష్టి పెట్టారు, అలాగే మాంసం ఒలింపిక్స్‌లో పోటీ పడటానికి అమెరికన్ పోటీ బృందాన్ని అభివృద్ధి చేశారు. వారు 16 ఇతర జట్లతో పోటీ పడుతున్నారు మరియు కొన్ని జట్లలో ఒక మహిళ కూడా ఉందని హారిసన్ పేర్కొన్నాడు. U.S. బృందంలో అప్రెంటిస్ ఉన్నారు సిండి గార్సియా , కసాయి ప్రపంచంలో ప్రతిభావంతులైన అప్-అండ్-కమెర్. తదుపరి పోటీని నిర్వహించడానికి వారి బిడ్ విజయవంతమైంది, కాబట్టి తదుపరి ప్రపంచ కసాయిల కోసం చూడండి & apos; ఈ పతనం కాలిఫోర్నియాలోని శాక్రమెంటోలో ఛాలెంజ్ పోటీ.

వ్యాఖ్యలు