చిలీ పెప్పర్స్‌కు మీ అల్టిమేట్ గైడ్ M తేలికపాటి నుండి మసాలా వరకు

ఈ మసాలా గైడ్‌లో చిల్లీస్ వేడిని ఎలా కొలుస్తారో తెలుసుకోండి.

మీరు వేడిని నిర్వహించగలరా? సూపర్ స్పైసి చిలీ పెప్పర్స్ యొక్క రకాలు గందరగోళంగా ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి అవి పరిమాణం మరియు రంగులో ఒకేలా ఉన్నప్పుడు. మీ నోటిని తగలబెట్టే చిలీ నుండి భారీ కాటు తీసుకునే బదులు, మేము ఎనిమిది సాధారణ రకాల చిలీ మిరియాలు తేలికపాటి నుండి హాటెస్ట్ వరకు విచ్ఛిన్నం చేస్తున్నాము. చిలీ మిరియాలు స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో ఉన్నాయి, ఇది కారంగా ఉండే ఆహారాల వేడిని కొలుస్తుంది. బేస్లైన్గా, బెల్ పెప్పర్స్ స్కోవిల్లే స్కేల్ లో సున్నా స్కోరును కలిగి ఉంటాయి; మీడియం వేడిని కలిగి ఉన్న జలాపెనోస్, సుమారు 2,500-8,000 SHU (స్కోవిల్లే హీట్ యూనిట్లు) కలిగి ఉంటుంది. కొద్దిగా కిక్‌ని ఇష్టపడేవారికి, మేము కొన్ని ప్రసిద్ధ రకాల తాజా చిలీ మిరియాలు వండడానికి మా అభిమాన వంటకాలను కూడా పంచుకుంటున్నాము.

సంబంధించినది: ఫ్రెష్ పెప్పర్లతో ఎలా ఉడికించాలి, మిల్డ్ బెల్స్ నుండి సూపర్-స్పైసీ హబనేరోస్

పోబ్లానో చిలీ (1,000-1,500)

ఈ మధ్య తరహా ముదురు ఆకుపచ్చ మిరియాలు చిల్లీస్ వచ్చినంత తేలికగా ఉంటాయి. ఎండిన తర్వాత, అవి ముదురు ఎరుపు-గోధుమ రంగుగా మారతాయి మరియు వీటిని యాంకో చిల్స్ అని పిలుస్తారు. పోబ్లానోస్ కోసం షాపింగ్ కిరాణా దుకాణం అయినప్పుడు, మెరిసే ఏకరీతి రంగు మరియు బలమైన, దృ firm మైన మాంసంతో మిరియాలు చూడండి. ఏదైనా రంగు మారడం లేదా ముడతలు పడిన చర్మం వారు తమ శిఖరాన్ని దాటిన సంకేతం. అవి రుచికరమైన కాల్చిన లేదా వేయించినవి మరియు మొక్కజొన్న రొట్టెలో లేదా కాల్చిన పోబ్లానోస్ మరియు క్యూసోతో లిమా-బీన్ సలాడ్‌లో జోడించబడతాయి.

జలపెనో పెప్పర్స్ (2,500-8,000)

చిలీ మిరియాలు యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో ఒకటి, జలాపెనోస్‌ను గ్వాకామోల్, రిలీష్ మరియు జెల్లీలలో ఉపయోగిస్తారు మరియు మాకరోనీ మరియు జున్నులలో ఆశ్చర్యకరమైన, కారంగా ఉండే కిక్‌ని కూడా జోడిస్తారు. వారు పక్కటెముక-రై స్టీక్‌తో జత చేయడానికి రుచిగల వెన్నను కూడా పెంచుతారు. జలపెనోస్‌లోని విత్తనాలలో ఎక్కువ భాగం మసాలా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు వాటిని తేలికపాటి రుచి కోసం తీయవచ్చు.

ఫ్రెస్నో చిల్స్ (2,500-10,000)

మెరిసే ఎరుపు ఫ్రెస్నో చిల్లీస్ జలాపెనోస్ వలె కారంగా ఉంటాయి మరియు తరచూ వాటిని తప్పుగా భావిస్తాయి. ఫ్రెస్నోస్ కాలిఫోర్నియాకు చెందిన మిరియాలు యొక్క హైబ్రిడ్ మరియు మీరు ఫ్రెస్నోను చూసినట్లయితే, జలాపెనోస్ కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీలో ప్రత్యామ్నాయంగా సంకోచించకండి, ఎందుకంటే వేడి సుమారుగా ఉంటుంది. కాల్చిన క్లామ్స్ మరియు ఫ్రెస్నో చిలీస్‌తో పంది భుజం కోసం ఈ రెసిపీలో అవి రుచికరమైనవి.

సెరానో పెప్పర్స్ (10,000-23,000)

చిన్న సెరానో మిరియాలు చుట్టూ గందరగోళంగా లేవు. అవి సగటు జలపెనో కంటే మూడు రెట్లు మసాలాగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ వాటి రుచి సమానంగా ఉంటుంది. మీరు రుచి చూసేటప్పుడు వేడి వెంటనే నమోదు కాకపోవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది తరచుగా నాలుక కొన వద్ద కాకుండా గొంతు వెనుక భాగంలో ఉంటుంది. ఈ స్మోకీ సెరానో-మింట్ మార్గరీట రెసిపీలో రుచి చూడండి. అవి చిన్నవి అయినప్పటికీ, కేవలం రెండు అంగుళాల పొడవు ఉన్నప్పటికీ, మీరు వాటిని కిరాణా దుకాణాల్లో వారి ప్రకాశవంతమైన పచ్చ ఆకుపచ్చ రంగుతో గుర్తించవచ్చు.

బర్డ్స్ ఐ చిలీ (50,000-100,000)

చిన్న మరియు దెబ్బతిన్న, పక్షి యొక్క కంటి చిల్లీలను థాయ్ మరియు ఆగ్నేయాసియా వంటకాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ చిన్న-పరిమాణ మిరియాలు ఖచ్చితంగా ఒక పంచ్ ప్యాక్-అవి & అపోస్; వేడి పోబ్లానో మిరియాలు కంటే 50 రెట్లు ఎక్కువ.

స్కాచ్ బోనెట్ (80,000-400,000)

కరేబియన్ మరియు మధ్య అమెరికాకు చెందిన ఈ బహుళ వర్ణ వేడి మిరియాలు సాంప్రదాయ స్కాటిష్ టోపీకి టామ్ ఓ & అపోస్; శాంటర్ అని పిలుస్తారు. ఈ స్టంపీ మిరియాలు పరిమాణంలో ఏమి లేవు, అవి వేడిని కలిగి ఉంటాయి. మసాలా దినుసులను తగ్గించడానికి పొర (పితి తెలుపు భాగం) మరియు విత్తనాలను కత్తిరించండి.

హబనేరో చిలీ (100,000-350,000)

హబనేరోస్ అనేది చిలీ మిరియాలు, మీరు ఇప్పటికీ సాధారణ కిరాణా దుకాణాల్లో కనుగొనే అవకాశం ఉంది. రుచి కొంచెం తీపిగా చెప్పబడుతున్నప్పటికీ, తీవ్రమైన వేడి అధికంగా ఉంటుంది, కాబట్టి వాటిని జాగ్రత్తగా వాడండి, ఈ సెవిచే విత్ ట్రాపికల్ ఫ్రూట్ మరియు హబనేరోలో. ఫైర్‌ట్రక్ ఎరుపు, ఎండ పసుపు, టాన్జేరిన్ నారింజ మరియు పైన్ గ్రీన్ షేడ్స్‌లో మీరు హబనేరోస్‌ను కనుగొంటారు. ఆకుపచ్చ నుండి నారింజ నుండి ఎరుపు రంగు వరకు, అవి వేడిగా మరియు వేడిగా మారుతాయి.

ఘోస్ట్ పెప్పర్ (855,000-1,041,427)

ఘోస్ట్ పెప్పర్స్ చాలా వేడిగా ఉంటాయి-తీవ్రంగా, అర డజను కన్నా తక్కువ చిలీ మిరియాలు ఉన్నాయి, వీటి కంటే ఎక్కువ వేడిలో ప్యాక్ చేయబడతాయి. భుట్ జోలోకియా అని కూడా పిలుస్తారు, దెయ్యం మిరియాలు ఈశాన్య భారతదేశంలో ఉద్భవించాయి, కానీ దాని బాధాకరమైన వేడి కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఖ్యాతిని పొందాయి. సాంప్రదాయకంగా, మిరియాలు పిచికారీ మరియు జంతు వికర్షకాలను తయారు చేయడానికి భూట్ జోలోకియాను ఉపయోగిస్తారు. మీరు వాటిని చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో కనుగొనలేకపోయినప్పటికీ, పాశ్చాత్య వంటకాలలో వారి పెరుగుతున్న ప్రజాదరణ ఫలితంగా వారు కొంతమంది రైతులలో కనిపిస్తున్నారు & apos; మార్కెట్లు మరియు మసాలా మార్కెట్లు స్టేట్సైడ్.

వ్యాఖ్యలు