మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ పాస్తా నీటిని ఉప్పు చేయాలి - ఇక్కడ ఎందుకు

మీ అత్యంత రుచికరమైన పాస్తా ఇంకా చేయాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు నోన్నా చెప్పినట్లు తప్పకుండా చేయండి.

మీరు మీ ఇటాలియన్ నాన్నా & అపోస్ వైపు వంట చేస్తూ పెరిగితే, బహుశా మీకు ఇప్పటికే తేమగా ఉండే మీట్‌బాల్‌ల రహస్యం తెలుసు, పాస్తా నీరు ఎల్లప్పుడూ 'సముద్రం వలె ఉప్పగా ఉండాలి' లేదా మీ ఎర్ర సాస్‌తో పాడటం ఎలా రుచిగా ఉంటుంది? మంచి. మంచిది, చివరి భాగం చాలా తేడా లేదు (a కాకుండా) మూడ్ బూస్ట్ ), కానీ పాస్తా నీటి గురించి నోన్నా గొప్ప విషయం చెప్పాడని నిర్ధారించడానికి మేము ఇక్కడ ఉన్నాము.

కష్టతరమైన మార్గాన్ని నేర్చుకోవాల్సిన మిగతావారికి, మీ నీటికి ఉప్పు వేయడం అనేది పాస్తా యొక్క గొప్ప గిన్నెకు మొదటి మరియు నిస్సందేహంగా ముఖ్యమైన దశ. మీరు ఎప్పుడైనా ఈ దశను మరచిపోయినట్లయితే, తుది వంటకం సరైన రుచి చూడలేదని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. ఎందుకంటే, బోలోగ్నీస్ లేదా అల్ఫ్రెడో సాస్ చెంచా రుచి ఎంత పరిపూర్ణంగా ఉన్నా, మీరు ఉప్పునీటిలో ఉడికించకపోతే, పాస్తా యొక్క అందంగా చప్పగా ఉండే పాస్తా కోసం మీరు ప్రవేశిస్తారు.

పాత భార్యలు & apos; కథలు అలా ఉండాలి అని చెబుతున్నాయి, కాని పరిశోధన ఏమి చెబుతుంది? శాస్త్రీయంగా చెప్పాలంటే, మీ పాస్తా నీటికి ఉప్పు వేయడానికి ఒకే ఒక సరైన కారణం ఉంది: ఇది ప్రతి నూడుల్‌ను లోపలి నుండి సమానంగా సీజన్ చేస్తుంది. పాక పాఠశాలలో, చెఫ్-ఇన్-ట్రైనింగ్ మొదటి దశ నుండి ఒక సమయంలో వారి వంటకాన్ని కొద్దిగా సీజన్ చేయడానికి నేర్పుతారు; ఇది ప్రతి పదార్ధాన్ని పెంచుతుంది మరియు క్రమంగా, మరింత క్లిష్టమైన రుచులను నిర్మిస్తుంది. పాస్తా వండుతున్నప్పుడు ఇదే తత్వశాస్త్రం వర్తిస్తుంది, ఇక్కడ నీటికి ఉప్పు వేయడం గొప్ప భోజనానికి పునాది వేయడం లాంటిది.

సంబంధిత: ఈ పతనం పాస్తా వంటకాలను ఉడికించాలి

మొత్తాల కోసం, నోనా & అపోస్ యొక్క మధ్యధరా సముద్ర సారూప్యత దాటి వెళ్ళండి: చాలా మంది నిపుణులు ఒక గాలన్ నీటికి (లేదా పొడి పాస్తా పౌండ్కు) ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పును భారీగా సిఫార్సు చేస్తారు. ఉప్పు కరిగిన తర్వాత నీటికి రుచి ఇవ్వండి; ఇది ఉప్పునీరు రుచి చూడాలి, కాని ఉప్పు కాదు. సోడియం పెట్రోలర్ల కోసం, సులభంగా: మీ పాస్తా రెడీ కాదు ఉప్పు పూర్తి టేబుల్ స్పూన్ గ్రహించండి. వాస్తవానికి, ఒక పౌండ్ పాస్తా ఆ మొత్తంలో నాలుగింట ఒక వంతు మాత్రమే గ్రహిస్తుందని అంచనా.

టేబుల్ ఉప్పు, కోషర్ ఉప్పు, సముద్రపు ఉప్పు… ఈ రకమైన ఉప్పు ఏదైనా బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ మీరు నూడుల్స్ కు రుచినిచ్చే విధంగా అయోడైజ్డ్ ఉప్పును అన్ని ఖర్చులు లేకుండా నివారించాలనుకుంటున్నారు. మీరు కోషర్ కంటే మెరుగైన ధాన్యంతో ఉప్పును ఉపయోగిస్తే, సరి టేబుల్ స్పూన్‌తో ప్రారంభించి రుచికి ఎక్కువ జోడించండి.

చివరగా, మీ సంపూర్ణ రుచికోసం చేసిన పాస్తా సాస్‌ను తాకినప్పుడు, ఇంకా నీటిని విసిరేయకండి. పిండి, ఉప్పగా ఉండే పాస్తా నీరు మీ పాస్తా రుచిని రెస్టారెంట్-నాణ్యమైన ప్రధాన వంటకం లాగా చేయడానికి మేజిక్ అమృతం.

వ్యాఖ్యలు