ముడి పాలు అంటే ఏమిటి, మరియు ఇది మీకు మంచిదా?

సాధారణ పాల పాలతో పోలిస్తే, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు నష్టాలు ఏమిటి?

సాంప్రదాయ డైరీ పాలు నుండి వోట్ మరియు బఠానీ పాలు వంటి ఆల్ట్ మిల్క్స్ వరకు మీరు ప్రతిదీ జోడించారు ఉదయం పాలు , కానీ మీరు పచ్చి పాలను ఏమి ప్రయత్నించారు? ఇది ఇన్‌స్టాగ్రామ్ హ్యాష్‌ట్యాగ్‌ల నుండి రిటైల్ మార్కెట్ల వరకు దేశవ్యాప్తంగా ప్రతిచోటా కనబడుతోంది, అయితే ఇది ఖచ్చితంగా ఏమిటి, మరియు, ముఖ్యంగా, మీరు దీన్ని ప్రయత్నించాలా? ముడి పాలు గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.

సంబంధిత: స్థానిక ఆహారం అంటే ఏమిటి, దాని కోసం మీరు ఎలా షాపింగ్ చేయవచ్చు?

ముడి పాలు అంటే ఏమిటి?

ఉత్పత్తి వారీగా, దీనిని సహజ వైన్‌తో సమానమైన పాలుగా భావించండి. కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన, ముడి పాలు ఆవులు, గొర్రెలు లేదా మేకల నుండి వచ్చే పాశ్చరైజ్డ్ లేదా సజాతీయ పాలు.

పాశ్చరైజేషన్ మరియు సజాతీయీకరణ గురించి శీఘ్ర రిమైండర్

U.S. లో మనం త్రాగే పాలలో ఎక్కువ భాగం పాశ్చరైజేషన్ మరియు సజాతీయీకరణకు లోనవుతుంది. పాశ్చరైజేషన్ పాలను వేడి చేసి త్వరగా చల్లబరుస్తుంది అనే ప్రక్రియ ద్వారా పాలలో సంభవించే బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది. సజాతీయీకరణ పాలలో కొవ్వు అణువులను పాలు నుండి వేరు చేయకుండా మరియు క్రీమ్ పొరను ఏర్పడకుండా చేస్తుంది.

ముడి పాలు మరియు సాంప్రదాయ పాలు మధ్య ఏదైనా ఇతర తేడాలు ఉన్నాయా?

అవును. స్టార్టర్స్ కోసం, ముడి పాలు పాశ్చరైజ్డ్, సజాతీయ పాలకు భిన్నంగా ఉంటాయి. ముడి పాలు సాంప్రదాయ డైరీకి భిన్నంగా ఉందా లేదా అనే దానిపై కొంత చర్చ జరుగుతోంది మరియు ముడి పాలను తినడం వల్ల కూడా నష్టాలు ఉన్నాయి.

ముడి పాలు రుచి ఎలా ఉంటుంది?

మనలో చాలా మందికి అలవాటు పాలు కంటే ముడి పాలలో ధనిక, క్రీము రుచి ఉంటుంది. మరియు ప్రతి ముడి పాలు ఒక ప్రత్యేకమైన మరియు విభిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, దానిని ఉత్పత్తి చేసే ఆవుల ప్రత్యక్ష ఫలితం. 'ముడి పాలు రుచి నిజంగా జంతువు తినేది గడ్డిని చూపిస్తుంది' అని క్రీమీరీ మేనేజర్ జెరెమీ షాపిరో చెప్పారు హౌథ్రోన్ వ్యాలీ , దశాబ్దాలుగా ముడి పాలను విక్రయిస్తున్న సంస్థ. సాంప్రదాయిక పాలతో మీరు సహజమైన గడ్డి రుచిని పొందలేరు, మరియు కొంతమందికి అది కాకపోవచ్చు, కాని నేను మొదటిసారి పచ్చి పాలను కలిగి ఉన్నాను రుచి మరియు ఆకృతి పరంగా రాత్రి మరియు పగలు వంటిది. మీరు ప్రయత్నించిన తర్వాత సాంప్రదాయిక స్థితికి తిరిగి వెళ్లడం లేదు, ఇది నీరు మరియు చప్పగా రుచి చూస్తుంది. '

ఇది సాంప్రదాయ పాలకు పోషకాహారంగా భిన్నంగా ఉందా?

అది మీరు ఎవరిని అడుగుతుందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా మంది ఆరోగ్య నిపుణులు ముడి పాలలో పాశ్చరైజ్డ్ పాలకు సమానమైన పోషక కూర్పు ఉందని మీకు చెప్తారు, కాని పాలు అభిమానులు-ఎక్కువ మంది ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్న వినియోగదారులతో సహా-దాని ప్రయోజనాలను తెలియజేస్తారు. ముడి ఆవు పాలలో 12 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఒక కప్పుకు 8 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. పోషకాహారంగా, పాశ్చరైజ్డ్ పాలలో ముడి పాలు తాగడం వల్ల ఎటువంటి ప్రయోజనం ఉండదు 'అని చెప్పారు నటాలీ అలెన్ రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ మరియు బోధకుడు బయోమెడికల్ సైన్సెస్ మిస్సౌరీ స్టేట్ యూనివర్శిటీలో. రెండూ FDA ఇంకా సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ (సిడిసి) 'పాలు తాగడం వల్ల వచ్చే పోషక ప్రయోజనాలు చాలావరకు పచ్చి పాలు తాగడం వల్ల వచ్చే వ్యాధి ప్రమాదం లేకుండా పాశ్చరైజ్డ్ పాలు నుండి లభిస్తాయి' అని అంగీకరిస్తున్నారు. అయినప్పటికీ, 'పాశ్చరైజేషన్ యొక్క తాపన ప్రక్రియ పాలలో కొన్ని ఎంజైమ్‌లను నిష్క్రియం చేస్తుంది, కాని శాస్త్రవేత్తలు ఈ ఎంజైమ్‌లు మానవ ఆరోగ్యంలో ముఖ్యమైనవని నమ్మరు' అని కూడా సిడిసి పేర్కొంది.

ముడి పాలు అభిమానులు అయితే, పాలలో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది అలాగే పాశ్చరైజ్డ్ పాలలో తప్పిపోయిన అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు మరిన్ని. కొందరు ఇది పాల అలెర్జీని కూడా తగ్గిస్తుందని నమ్ముతారు వైరుధ్య వెనుక అధ్యయనాలు ఆ దావా .

ప్రమాదాలు ఉన్నాయా?

ముడి పాలను తీసుకోవటానికి FDA సిఫారసు చేయదు మరియు ముడి పాలు తీసుకోవడం మీ స్వంత పూచీతో జరుగుతుందని హెచ్చరిస్తుంది. పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియ ఆరోగ్యకరమైన ఆవులలో కనిపించే E. కోలి మరియు లిస్టెరియా వంటి బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది. హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను తీసుకోవడం ప్రధాన ఆరోగ్య సమస్య, ఇది ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యాలకు దారితీస్తుంది. ఈ అనారోగ్యాలు చాలా తీవ్రంగా ఉంటాయి, ముఖ్యంగా పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు రోగనిరోధక శక్తి లేని వ్యక్తులలో, 'అలెన్ చెప్పారు. అన్ని పచ్చి పాలలో E. కోలి లేదా లిస్టేరియా ఉందని చెప్పలేము, కానీ మీరు దీనిని తాగడానికి వెళుతున్నట్లయితే మీరు నమ్మదగిన మూలం మరియు దానిని ఎలా ఉత్పత్తి చేయాలో తెలిసిన ఒక పొలం నుండి కొనుగోలు చేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోవాలి. సురక్షితంగా.

'ముడి పాలు కొనాలని చూస్తున్నవారికి నా సలహా ఏమిటంటే సందర్శన కోసం పొలంలోకి వెళ్లాలి' అని అమీ నోట్‌బూమ్ చెప్పారు బెల్వాలే ఫార్మ్స్ క్రీమరీ , దీని కుటుంబం తరతరాలుగా పాడి వ్యాపారంలో ఉంది. 'విషయాలు బాగుండాలి. మీ ఆరోగ్యం ఈ రైతు చేతిలో ఉంది. ' నోట్‌బూమ్ మరియు ఆమె కుటుంబం ఇంట్లో పచ్చి పాలు తాగుతుండగా, వారు దానిని బహిరంగంగా అమ్మరు. 'పాలను ఉత్పత్తి చేసే భవిష్యత్తు చాలా అనిశ్చితంగా ఉన్నప్పటికీ, మేము పచ్చి పాలను అమ్ముతామని నేను అనుకోను. అక్కడ చాలా ప్రమాదాలు ఉన్నాయి 'అని ఆమె జతచేస్తుంది.

ముడి పాలను మీరు ఎక్కడ కొనవచ్చు లేదా ప్రయత్నించవచ్చు?

ఇవన్నీ మీరు నివసించే ప్రదేశంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా రాష్ట్రాలు ముడి పాలను కొనడానికి వినియోగదారులను అనుమతిస్తుండగా, దీనిని తరచుగా రైతుల నుండి మాత్రమే కొనుగోలు చేయవచ్చు. కాలిఫోర్నియా, కనెక్టికట్ మరియు దక్షిణ కరోలినాతో సహా పది రాష్ట్రాలు రిటైల్ దుకాణాల్లో ముడి పాలను విక్రయించడానికి అనుమతిస్తాయి. ఈ మ్యాప్‌ను చూడండి మీ రాష్ట్రంలో ఏమి అందుబాటులో ఉందో చూడటానికి.

వ్యాఖ్యలు