పోలెంటా, గ్రిట్స్ మరియు కార్న్‌మీల్ మధ్య తేడాలు ఏమిటి?

మొట్టమొదట, రెండు రకాల మొక్కజొన్నతో మొదలవుతుంది.

కెల్లీ వాఘన్ జనవరి 29, 2021 ప్రకటన సేవ్ చేయండి మరింత

మీరు పోలెంటా లేదా గ్రిట్‌లను ఆస్వాదిస్తున్నా, వాటిని తయారుచేసే విధానం మరియు తుది వంటకం సమానంగా ఉంటాయి. గ్రౌండ్ కార్న్ ఉబెర్ క్రీముగా మరియు నీటిలో లేదా స్టాక్‌లో ఉడికించి, సమృద్ధిగా మారుతుంది వెన్న మరియు జున్ను. కానీ పోలెంటా లేదా గ్రిట్స్ మరియు మొక్కజొన్నలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే మొక్కజొన్న రకాలు పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. స్టార్టర్స్ కోసం, దక్షిణ గ్రిట్స్ సాధారణంగా తెల్ల మొక్కజొన్నతో తయారు చేయబడతాయి, ఇటాలియన్ తరహా పోలెంటా పసుపు మొక్కజొన్న నుండి తయారవుతుంది. మొక్కజొన్న పోలెంటా మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ రిచ్, రుచికరమైన సైడ్ డిష్ గా మార్చడం కంటే, కార్న్ బ్రెడ్ మరియు కార్న్ మఫిన్స్ వంటి కాల్చిన వస్తువులకు ఇది ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ముందుకు, ప్రతి రకమైన ధాన్యం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది మరియు వాటిని ఎలా తయారు చేయాలో మేము వివరిస్తున్నాము.

ప్లేట్‌లో పోలెంటా మరియు కూరగాయలతో మిరపకాయ ప్లేట్‌లో పోలెంటా మరియు కూరగాయలతో మిరపకాయక్రెడిట్: జస్టిన్ వాకర్

సంబంధిత: వీక్నైట్ భోజనం కోసం పోలెంటాను అందించడానికి ఈ రుచికరమైన మార్గాలను ప్రయత్నించండి



పోలెంటా

పొలెంటా, ఏదైనా హల్లేడ్ మరియు పిండిచేసిన ధాన్యాన్ని సూచిస్తుంది, ఇది ఒక నిర్దిష్ట రకం మొక్కజొన్న మరియు క్రీము ఉత్తర ఇటాలియన్ వంటకం. ఇది గ్రిట్స్ కంటే కణ పరిమాణంలో మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా చక్కటి లేదా మధ్యస్థ-ముతక ఆకృతికి మిల్లింగ్ చేయబడుతుంది. ఇది ఫ్లింట్ మొక్కజొన్న నుండి తయారవుతుంది, ఇది మృదువైన డెంట్ మొక్కజొన్న కంటే ఎక్కువ ఆకృతిని అందించే కఠినమైన, పిండి ఎండోస్పెర్మ్ కలిగి ఉంటుంది. పోలెంటాను సాధారణంగా పసుపు మొక్కజొన్నతో తయారు చేస్తారు, ఇది ఈ పదార్ధానికి దాని బంగారు రంగును ఇస్తుంది. చిన్న చిన్న పక్కటెముకలు, మిరపకాయ లేదా పర్మేసన్ పంది మాంసంతో పాటు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ రూపంలో కూడా క్రీము బేస్ గా సర్వ్ చేయండి. కిరాణా దుకాణంలో, మీరు తక్షణ, శీఘ్ర-వంట మరియు సాంప్రదాయ పోలెంటాను కనుగొంటారు; లేబుల్స్ సూచించినట్లుగా, మొదటి రెండు వేగవంతమైనవి మరియు తక్కువ వంట అవసరం, ఎందుకంటే అవి సమానంగా వండుతారు, అయితే సాంప్రదాయ పోలెంటా ఉత్తమమైన ఆకృతిని మరియు రుచిని అందిస్తుంది, ఎందుకంటే మొక్కజొన్న నెమ్మదిగా దాని పిండి పదార్ధాలను మరియు తీపిని 45 నిమిషాల్లో విడుదల చేస్తుంది.

మా పోలెంటా రెసిపీని పొందండి

గ్రిట్స్

గ్రిట్స్ ముతక మరియు మీడియం-గ్రైండ్ రెండింటిలోనూ అమ్ముతారు, మరియు తెలుపు, పసుపు లేదా నీలం మృదువైన డెంట్ మొక్కజొన్న నుండి తయారు చేయవచ్చు, ఇది పోలెంటాతో పోలిస్తే సిల్కియర్ ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది (కాని చింతించకండి - గ్రిట్స్ ఇప్పటికీ పుష్కలంగా ఆకృతిని అందిస్తాయి). సారా హౌస్ ప్రకారం, ఫుడ్ ఇన్నోవేషన్ చెఫ్ బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ , మొక్కజొన్న యొక్క సూక్ష్మక్రిమిని తొలగించడం ద్వారా గ్రిట్స్ తయారు చేయబడతాయి, ఇది ఈ దక్షిణ-శైలి వంటకంతో మేము అనుబంధించే మృదువైన మరియు క్రీముతో కూడిన సంతకాన్ని సృష్టిస్తుంది. కెర్నలు కదిలి, మీడియం-గ్రైండ్ అనుగుణ్యతకు మిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు కాబ్ మీద మొక్కజొన్న పూర్తిగా ఎండిపోతుంది. ఈ మిల్లింగ్ ప్రక్రియలో, సూక్ష్మక్రిమి ప్రతి కెర్నల్ నుండి విడిపోతుంది మరియు ఒక ఆస్పిరేటర్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది, ఇది భారీ, నూనెతో నిండిన సూక్ష్మక్రిములను మొక్కజొన్న యొక్క తేలికపాటి బిట్స్ నుండి వేరు చేస్తుంది.

గ్రిట్స్ తయారుచేసేటప్పుడు, కేథరీన్ హోర్టన్, భాగస్వామి అన్సన్ మిల్స్ , వంట ప్రక్రియలో చాలా త్వరగా గ్రిట్స్‌కు వెన్న లేదా జున్ను వంటి పాడిని జోడించవద్దని సిఫారసు చేస్తుంది, ఎందుకంటే పాడి మొక్కజొన్న పిండి పదార్ధాలతో పోటీపడుతుంది మరియు గ్రిట్స్ వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

మా సంపన్న స్టోన్-గ్రౌండ్ గ్రిట్స్ రెసిపీని పొందండి

మొక్కజొన్న

మొక్కజొన్నను డెంట్ మొక్కజొన్న యొక్క ఏ రంగు నుండి అయినా తయారు చేయవచ్చు example ఉదాహరణకు, పసుపు, తెలుపు లేదా నీలం. మొక్కజొన్నను గ్రిట్స్ మరియు పోలెంటా నుండి వేరు చేస్తుంది. 'మొక్కజొన్న ముతక, మధ్యస్థ మరియు జరిమానాతో సహా వివిధ అల్లికలలో వేయవచ్చు. మీరు అన్ని గ్రైండ్లలో మొక్కజొన్నను కనుగొనవచ్చు, అయితే జరిమానా సర్వసాధారణం 'అని హౌస్ చెప్పారు. మొక్కజొన్న రాతి-గ్రౌండ్ కావచ్చు, ఇది పొట్టు మరియు ధాన్యం సమర్పణను మరింత పోషకమైన ఉత్పత్తిని మాత్రమే కాకుండా, మరింత రుచిగా ఉండే 'కార్ని'ని కూడా రిటైల్ చేస్తుంది; లేకపోతే, ఇది ఉక్కు రోలర్లతో కూడిన మైదానం, ఇది పొట్టు మరియు ధాన్యం యొక్క అన్నింటినీ కాకపోయినా తొలగిస్తుంది, ఇది కొంచెం తక్కువ రుచిగా ఉంటుంది కాని ఎక్కువ షెల్ఫ్-స్థిరంగా ఉంటుంది.

ముతక మొక్కజొన్నను వేయించిన చికెన్ లేదా క్రస్టీ ఫిష్ కోసం బ్రెడ్డింగ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు, అయితే బేకింగ్ మఫిన్లు, కేకులు మరియు కార్న్‌బ్రెడ్‌లకు చక్కటి మొక్కజొన్నకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. కొంతమంది కుక్స్ చిటికెలో రెగ్యులర్ పోలెంటా స్థానంలో మీడియం- లేదా ముతక-నేల మొక్కజొన్నను మార్చుకోవచ్చు.

మా నిమ్మకాయ మొక్కజొన్న కేక్ రెసిపీని పొందండి

వ్యాఖ్యలు

వ్యాఖ్యను జోడించండివ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి!ప్రకటన