వంట బాతు ఇకపై ఈ సులభమైన సవాలుతో అనిపించదు, అది మీ విందు పట్టికలో ఈ ఆట మాంసాన్ని మరింత తరచుగా పొందుతుంది.
డిసెంబర్ 04, 2019 న నవీకరించబడింది
mld104510_0310_step9a.jpg చికెన్‌తో ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన మార్గాన్ని తీసుకోవటానికి బదులుగా మీరు బాతును కాల్చడానికి ఎంచుకున్నప్పుడు కనుగొనవలసిన తీవ్రమైన రుచిగల ప్రపంచం ఉంది. ఇంకా చాలా మంది కుక్లు బాతును భయపెట్టడం చూస్తారు. కారణం, ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, కొవ్వు. బాతులు దాని మందపాటి కోటు ధరిస్తారు, మరియు కొవ్వు చర్మం అందంగా ఉండదు. చింతించకండి. బాతు వేయించడానికి మా గైడ్‌ను ఉపయోగించిన తరువాత, మీరు చెక్కినందుకు స్ఫుటమైన, కాంస్య పక్షిని కలిగి ఉంటారు. కొన్ని బాతు కొవ్వు మాంసాన్ని పంపుతుంది. ఈ ద్రవ బంగారం యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని భవిష్యత్తులో ఉడికించాలి (కాల్చిన కూరగాయలు లేదా డక్ కాన్ఫిట్ అని అనుకోండి).
సాధారణంగా లభించే బాతుల రకాలను గురించి ఒక పదం: మస్కోవి చాలా తరచుగా గామిని వైపు మొగ్గు చూపే బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే పెకిన్ లేదా లాంగ్ ఐలాండ్ తేలికపాటిది. మీరు ఏ పక్షిని ఎంచుకున్నా, అది సాధారణ విందు నుండి బయలుదేరవచ్చు.
సంబంధిత: రైతుల వద్ద మాంసం కొనేటప్పుడు ఏమి తెలుసుకోవాలి (మరియు అడగండి!) & Apos; సంత
ఉపకరణాలు మరియు పదార్థాలు
- 1 మొత్తం బాతు (5 నుండి 6 పౌండ్లు)
- ముతక ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
- చిల్లి పౌడర్‌తో కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంపలు మరియు పార్స్‌నిప్‌లు (ఐచ్ఛికం)
- ఆరెంజ్ మార్మాలాడే పాన్ సాస్ (ఐచ్ఛికం)
- కిచెన్ షియర్స్ లేదా పదునైన పార్రింగ్ కత్తి
- వేయించే పెనము
- చెక్కే కత్తి
రోస్ట్ డక్ 101 హౌ-టు
ఏదైనా చెదరగొట్టడానికి పట్టుకోవటానికి రేకుతో పొయ్యి యొక్క దిగువ భాగం. రెండవ అతి తక్కువ స్థానంలో ఉన్న ర్యాక్‌తో 425 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. చల్లటి నీటిలో బాతు శుభ్రం చేయు; పేపర్ తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి. మెడ ప్రాంతం చుట్టూ మరియు పక్షి యొక్క కుహరం లోపల కొవ్వు నిల్వలు మరియు అదనపు చర్మాన్ని కత్తిరించడానికి కిచెన్ షియర్స్ లేదా పదునైన పార్రింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. రెక్క చిట్కాలను తొలగించడానికి రెక్కల చివరి ఉమ్మడి ద్వారా కత్తిరించండి మరియు వేయించు పాన్లో ఉంచండి మెడతో (ఇది సాధారణంగా కసాయి చేత గిబ్లెట్లతో చేర్చబడుతుంది). రాక్తో అమర్చిన పెద్ద వేయించు పాన్లో రెక్క చిట్కాలు మరియు మెడ ఉంచండి.
బాతు యొక్క చర్మానికి వ్యతిరేకంగా ఇరుకైన పార్రింగ్ కత్తిని దాదాపుగా చదును చేసి, ప్రతిచోటా నిస్సారమైన చీలికలను తయారు చేయండి కాని డ్రమ్ స్టిక్లు. తొడలు శరీరంలో చేరిన ప్రాంతాలను మర్చిపోవద్దు. క్రాస్ హాచ్ నమూనాలో రొమ్ము యొక్క చర్మం స్కోర్ చేయండి. మిరియాలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ప్లస్ 1 టీస్పూన్ ఉప్పుతో బాతు లోపల మరియు వెలుపల సీజన్. కొవ్వు విడుదలను సులభతరం చేయడానికి రొమ్ము వైపు చర్మం మెత్తగా క్రాస్ హాచ్ చేయడానికి పార్సింగ్ కత్తితో తేలికపాటి స్పర్శను ఉపయోగించండి. చర్మం ద్వారా మాంసాన్ని కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
పాన్లో రాక్ మీద డక్, బ్రెస్ట్ సైడ్ అప్ ఉంచండి. 50 నిమిషాలు వేయించు. పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించండి. బిందువులను పట్టుకోవటానికి బాతును సింక్‌లో లేదా టవల్‌పై ఉంచండి. పాన్ నుండి అదనపు కొవ్వును చెంచా; కాల్చిన కూరగాయలను తయారు చేస్తే 1/4 కప్పు రిజర్వ్ చేయండి. కుండ నుండి రసాలను వేయించి, వేయించు పాన్లోకి పోయాలి. బ్రౌనింగ్ కూడా ఉండేలా, వేయించేటప్పుడు బాతును రెండుసార్లు తిరగండి. పాన్ నుండి పక్షిని ఎత్తడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించండి. రాక్ నుండి పాన్ వరకు డక్, బ్రెస్ట్ సైడ్ డౌన్. 50 నిమిషాలు వేయించు. ఫ్లిప్ డక్, బ్రెస్ట్ సైడ్ అప్, మరియు డక్ 165 డిగ్రీలను తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌లో నమోదు చేసే వరకు, సుమారు 50 నిమిషాలు ఎక్కువ. చెక్కడానికి ముందు 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. వేయించు పాన్ నుండి కొవ్వును చెంచా (కావాలనుకుంటే రిజర్వ్ చేయండి). బాతును జాగ్రత్తగా వంచి, కుహరం నుండి సేకరించిన రసాలను పాన్ లోకి పోయాలి. పాన్ సాస్ తయారుచేస్తే రసాలతో పాన్లో మెడ మరియు రెక్క చిట్కాలను రిజర్వ్ చేయండి.
బాతు విశ్రాంతి తీసుకున్న తరువాత, చెక్కిన బోర్డు మీద రొమ్ము వైపు ఉంచండి మరియు వెన్నెముక యొక్క రెండు వైపులా కత్తిరించండి. డక్ బ్రెస్ట్ సైడ్ పైకి తిప్పండి. మాంసాన్ని తొలగించడానికి రొమ్ము ఎముక యొక్క శిఖరం వెంట ముక్కలు. మీరు తొడ ఎముకకు చేరుకున్నప్పుడు, ఉమ్మడిని విడదీయండి. కావాలనుకుంటే రెక్కలను తొలగించండి. రొమ్ము నుండి లెగ్ క్వార్టర్స్ వేరు. వడ్డించే ముక్కలుగా రొమ్ము ముక్కలు. కాలు మరియు తొడ మధ్య ఉమ్మడి. కాల్చిన కూరగాయలతో బాతు వడ్డించండి, మరియు పాన్ సాస్‌తో చినుకులు.
