ముదురు మరియు తేలికపాటి గోధుమ చక్కెరలు ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి?

ఈ రెండు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన గోధుమ చక్కెరలపై లోడౌన్ ఇక్కడ ఉంది. అదనంగా, డెమెరారా, మస్కోవాడో మరియు టర్బినాడో చక్కెరలు ఎక్కడ సరిపోతాయో తెలుసుకోండి.

కెల్లీ వాఘన్ జూలై 24, 2019 ప్రకటన సేవ్ చేయండి మరింత లైట్ వర్సెస్ డార్క్ బ్రౌన్ షుగర్ లైట్ వర్సెస్ డార్క్ బ్రౌన్ షుగర్క్రెడిట్: క్వాంటెమ్ / జెట్టి ఇమేజెస్

బ్రౌన్ షుగర్ కాల్చిన వస్తువులు మరియు డెజర్ట్‌లకు (మరియు కొన్ని రుచికరమైన వంటకాలు కూడా) గొప్ప, తీపి మరియు నట్టి రుచిని జోడిస్తుంది. గోధుమ చక్కెరను గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర నుండి వేరుచేసే ముఖ్య పదార్ధం మొలాసిస్, మరియు అరటి రొట్టె, బెల్లము కుకీలు మరియు మరెన్నో వాటిలో గోధుమ చక్కెర ప్రకాశించేలా చేసే ఈ పదార్ధం. కానీ రంగును పక్కన పెడితే, కాంతి మరియు ముదురు గోధుమ చక్కెరల మధ్య నిజంగా తేడా ఉందా? మరియు ఇతర చక్కెరల గురించి ఏమిటి గోధుమ రంగులో కానీ డెమెరారా, మస్కోవాడో మరియు టర్బినాడో చక్కెర వంటి నిర్మాణపరంగా భిన్నమైనవి-అవి మిశ్రమానికి ఎలా సరిపోతాయి?

సంబంధించినది: ఫ్లోర్ గురించి మీకు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ, మొత్తం-వేట్ కోసం అన్ని ప్రయోజనాల నుండి



లేత గోధుమ చక్కెర

మేము చర్చించే ఐదు చక్కెరలలో లేత గోధుమ చక్కెర సర్వసాధారణం. శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెరను కొద్ది మొత్తంలో మొలాసిస్‌తో కలపడం ద్వారా ఇది తయారవుతుంది (మీరు ఇంట్లో చిటికెలో DIY చేయవచ్చు). లేత గోధుమ చక్కెర దాని రంగు, కారామెల్-వై రుచి మరియు మొలాసిస్ నుండి తేమ ఆకృతిని పొందుతుంది. సాధారణంగా, కిరాణా దుకాణంలో లభించే లేత గోధుమ చక్కెరను మూడున్నర శాతం మొలాసిస్‌తో తయారు చేస్తారు. బెర్రీస్, బ్రౌన్-షుగర్ బటర్నట్-స్క్వాష్ పై, మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో బుక్వీట్ చాక్లెట్-చిప్ కుకీలతో ఈ బౌర్బన్-అండ్-బ్రౌన్-షుగర్ కేక్‌లో లేత గోధుమ చక్కెరను ప్రయత్నించండి.

ముదురు గోధుమ చక్కెర

ముదురు గోధుమ చక్కెరను లేత గోధుమ చక్కెర మాదిరిగానే తయారు చేస్తారు మరియు ఉపయోగిస్తారు, కాని అధిక స్థాయి మొలాసిస్ కలిగి ఉంటుంది. ఇది తుది ఉత్పత్తిని గోధుమ రంగు యొక్క ముదురు నీడగా మార్చడమే కాకుండా, దాని గొప్ప రుచిని పెంచుతుంది. లేత గోధుమ చక్కెర (సుమారు ఆరున్నర శాతం) తో పోలిస్తే ఇది దాదాపు రెండు రెట్లు మొలాసిస్ కలిగి ఉంటుంది. ముదురు గోధుమ చక్కెరను సాధారణంగా ఉచ్చారణ కారామెల్ రుచి కలిగిన వంటకాల్లో పిలుస్తారు, బ్రౌన్-షుగర్-అండ్-బేకన్-గ్లేజ్డ్ బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు బ్రౌన్ షుగర్ క్రస్ట్‌తో మిల్క్ టార్ట్.

ముస్కోవాడో షుగర్

ముస్కోవాడో చక్కెర తేమ, రుచి మరియు రంగు నుండి లేత మరియు ముదురు గోధుమ చక్కెరలలో చాలా పోలి ఉంటుంది. ఇది సహజంగా సంభవించే మొలాసిస్‌తో శుద్ధి చేయని చెరకు చక్కెర మరియు సాధారణంగా తేలికపాటి మరియు ముదురు గోధుమ చక్కెర కంటే ఖరీదైనది. ఇది ఉపయోగించినప్పుడు వంటకాలకు సూపర్ రిచ్, కాల్చిన రుచిని జోడిస్తుంది కాబట్టి ఖచ్చితంగా దానిపై నిల్వ చేయకుండా సిగ్గుపడకండి.

టర్బోచార్జ్డ్ చక్కెర

టర్బినాడో చక్కెర గోధుమ చక్కెర కంటే తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది మరియు చెరకు మొదటిసారి నొక్కడం యొక్క తక్షణ ఫలితం. దీనిని పంచదార అని కూడా అంటారు. (ఎప్పుడైనా కాఫీ షాప్‌లో పచ్చి చక్కెర ప్యాకెట్‌ను ఉపయోగించారా? అది టర్బినాడో చక్కెర.) ఇది లేత గోధుమరంగు లేదా ముదురు గోధుమ చక్కెర కంటే చాలా పెద్ద ధాన్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రెండింటి కంటే పొడిగా ఉంటుంది. తేలికపాటి లేదా ముదురు గోధుమ చక్కెర కోసం టర్బినాడోను ప్రత్యామ్నాయం చేయవద్దు, ఎందుకంటే దాని పెద్ద ధాన్యం పరిమాణం మీ రెసిపీని విసిరివేయగలదు. మీరు ఇతర గోధుమ చక్కెరల స్థానంలో ఉపయోగించాలనుకుంటే, అది తేలికగా కరిగిపోతుందని నిర్ధారించుకోండి లేదా మార్నింగ్ గ్లోరీ మఫిన్స్ వంటి కాల్చిన వస్తువుల పైన అలంకరించుకోండి.

డెమెరారా షుగర్

డెమెరారా చక్కెర టర్బినాడో చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ తేలికపాటి రంగు, పెద్ద, పొడి స్ఫటికాలతో ఉంటుంది. పానీయాలలో కలపడానికి లేదా చక్కెరను ఇసుక వేయడానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఇది ఒక ప్రసిద్ధ ముడి చక్కెర. తేలికపాటి మరియు గోధుమ చక్కెర రెండింటినీ సృష్టించడానికి ఉపయోగించే తెల్ల చక్కెర కంటే ఇది తక్కువ శుద్ధి చేయబడింది మరియు మీకు ఏ రకమైన చక్కెర మంచిది అనే దానిపై పోషకాహార నిపుణులలో చర్చనీయాంశం.

కాంక్రీటు కోసం చదరపు అడుగు ఖర్చు

వ్యాఖ్యలు

వ్యాఖ్యను జోడించండివ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి!ప్రకటన