చిక్కని ఆల్ఫ్రెడో సాస్‌కు నాలుగు మార్గాలు

ప్రతి ఒక్కటి రుచికరమైన, క్రీము ఫలితాలను ఇస్తుంది.

సంపన్నమైన మరియు క్షీణించిన, ఆల్ఫ్రెడో సాస్‌లో పూసిన ఏదైనా పాస్తా తినడం ఎల్లప్పుడూ నిజమైన ట్రీట్. మరియు ఈ మౌత్వాటరింగ్ సాస్ ఇంట్లో తయారు చేయడం ఆశ్చర్యకరంగా సులభం-మీకు కావలసిందల్లా ఉప్పు లేని వెన్న , వెల్లుల్లి, భారీ క్రీమ్ , మరియు పర్మేసన్ చీజ్ . మీ ఆల్ఫ్రెడో సాస్ మీకు నచ్చిన అనుగుణ్యతను చేరుకోకపోతే ఏమి జరుగుతుంది? సిల్కీ, ఇర్రెసిస్టిబుల్ రుచికరమైన పాస్తా టాపర్ సాధించడానికి ఈ సాస్‌ను ఎలా చిక్కగా చేసుకోవాలో మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, ఈ చిట్కాలలో ఏదైనా ప్రయత్నించండి.

సంబంధిత: 22 కిడ్-ఫ్రెండ్లీ పాస్తా వంటకాలు పిక్కీస్ట్ తినేవారిని కూడా ప్రలోభపెట్టడానికి

జున్ను జోడించండి

మీరు ఆల్ఫ్రెడో సాస్‌ను చిక్కగా చేయాలనుకుంటే, మీరు ప్రయత్నించే కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. మొదటి పద్ధతి సులభమైనది మాత్రమే కాదు, నిస్సందేహంగా చాలా రుచికరమైనది. అల్ఫ్రెడో సాస్‌లోని ముఖ్య పదార్ధం జున్ను- సాధారణంగా పార్మిగియానో-రెగ్గియానో-మరియు అది చాలా. అల్ఫ్రెడో సాస్‌ను చిక్కగా చేయడానికి, మీకు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని సాధించే వరకు మీరు రెసిపీలో పిలువబడే మొత్తం కంటే ఎక్కువ జున్ను జోడించవచ్చు.

హెవీ క్రీమ్ తగ్గించండి

అల్ఫ్రెడో సాస్‌ను చిక్కగా చేయడానికి మరో మార్గం ఏమిటంటే, వంట ప్రక్రియలో హెవీ క్రీమ్‌ను మరింత తగ్గించడం, కానీ మీరు జున్ను జోడించే ముందు. 'సాధారణంగా, ఆల్ఫ్రెడో సాస్ చేయడానికి హెవీ క్రీమ్ సగానికి తగ్గుతుంది. మీకు ఇంకా మందమైన, ధనిక సాస్ కావాలంటే, మీరు దానిని మూడు రెట్లు తగ్గించవచ్చు 'అని చెప్పారు క్రిస్టోఫర్ అర్టురో , ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ క్యులినరీ ఎడ్యుకేషన్‌లో చెఫ్-బోధకుడు. దీని అర్థం ఒక రెసిపీ ఒక కప్పు హెవీ క్రీమ్ కోసం పిలిస్తే, అది ఒక కప్పులో 1/3 కొలిచే వరకు మీరు దానిని తగ్గించాలి; నీటి శాతం ఆవిరైపోతుంది, చాలా క్షీణించిన ట్రిపుల్ క్రీమ్‌ను వదిలివేస్తుంది.

పిండితో పాస్తా టాసు చేయండి

మీరు ఇంట్లో ఆల్ఫ్రెడో సాస్‌తో తాజా పాస్తాను అందిస్తుంటే, సాస్‌ను సహజంగా చిక్కగా చేసుకోవటానికి ఒక మార్గం ఉడికించని పాస్తాను ఉప్పు, వేడినీటిలో ఉడికించే ముందు చాలా పిండితో వేయడం. పిండి ఏర్పడటానికి సహాయపడుతుంది చాలా పిండి పాస్తా నీరు ; మీరు పాస్తాను సాస్‌కు బదిలీ చేసినప్పుడు, అది కొన్ని పిండి పదార్ధాలను తీసుకువెళుతుంది, ఇది సాస్‌ను చిక్కగా చేస్తుంది అని ఆర్టురో చెప్పారు.

కార్న్‌స్టార్చ్ ఉపయోగించండి

చివరగా, ఆర్టురో మీరు కార్న్ స్టార్చ్ స్లర్రిని తయారు చేయవచ్చని చెప్పారు, ఇది మిశ్రమం మొక్కజొన్న మరియు భారీ క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని పోలి ఉండే నీరు. 'ఎల్లప్పుడూ మీకు కావాల్సిన దానికంటే ఎక్కువ సంపాదించండి మరియు మీరు అనుకున్నదానికంటే తక్కువ వాడండి' అని ఆయన చెప్పారు. మొక్కజొన్న ముద్ద చేయడానికి, మొక్కజొన్న మరియు నీటి సమాన భాగాలను కలిపి-ఒక్కొక్కటి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు; అక్కడ నుండి, ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండు ఒకేసారి జోడించండి. మురికిని కేవలం రెండు టీస్పూన్ల సాస్ లోకి కొట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి, అది ఒక మరుగులోకి రావనివ్వండి, ఇది పిండి పదార్ధాలను సక్రియం చేస్తుంది, ఆపై అవసరమైతే మరిన్ని జోడించండి.

వ్యాఖ్యలు